红酒是我们日常生活非常是高端人士常常会触碰的健康饮品，一般公司聚会，或是是和顾客交际很多人挑选的全是纯粮酒，可是纯粮酒针对我们人体的伤害真的是十分比较严重，这儿建议大伙儿能够适当的喝一些红酒，适当的喝葡萄酒针对我们人体的保健养生是很有协助的。那麼，假如自身要亲手做红酒，做红酒的方式 是什么呢?

红酒对人体有很多益处，但一些干红葡萄酒买回去以后你能发觉淳度不足，这类状况下你是否会要想自身酿制红酒呢?自身酿制的红酒味儿会更醇正，并且更为经济实惠，还不必担心买回来的红酒会带有许多化合物。那麼，如何自身酿制红酒呢?下边就要我们一起来学习培训一下。

制作过程：

第一步：装坛

1、将主发醇器(即夹层玻璃坛等)充足清洗，沥干。

2、取完善紫皮红提，切除蒂，挑出来烂、瘪红提，简易清洗、晾晒。

3、用木杵将红提刺破(也能用手弄碎)，放入发醇器中，不必把葡萄丢掉。

4、红提装到发醇器容积的70%上下，盖上外盖，但不必彻底扭紧。

第二步： 一次发醇：

1、把发醇器放到荫凉阴凉处。在12个钟头之内起动发醇，果汁中有较多汽泡造成。

2、在发醇起动后，每日2次用干净的木棍或木筷将葡萄压进酒中。

3、发醇起动后一到二天内，放进等于发醇红提净重1/20的老冰糖或白砂糖，如10斤红提放500克糖，将糖渗入果汁中搅拌均匀。放糖的作用是提升酒精含量。一般每升果汁每添加17克盐可提升一度。

4、发醇起动后三到四天时，再放进等于发醇红提净重1/20的老冰糖或白砂糖，即2次放的糖的总重为红提净重的1/10，将糖渗入果汁中搅拌均匀。

5、红提发醇6～8天，夏季需要时间较短一些，当发醇器中非常少有汽泡，而且基本上只剩余沒有色调的葡萄和葡萄籽，品味酒基本沒有清甜味时，表明酒精发酵完成了。

第三步：二次发酵

10、当酒精发酵进行后，将葡萄、籽、糟等用肉丝袜或细沙布过虑，过虑后的酒倒进二次发酵器中。葡萄、籽、糟丢掉。二次发酵器留出1/10间隙，外盖也不必拧的太紧，放到阴凉的地方。这时的红酒汁比较混浊，色调也并不大漂亮，但喝起來早已是干红酒的味儿了。在溫度超过22度时，红酒一般会造成第二次发醇，二次发酵主要是苹果酸-乳酸发酵，已不造成乙醇。

11、 二次发酵中会出现小量雪白、细致的泡沫塑料升高。两至三周后，二次发酵基本进行，酒越来越清亮起來(但因不加回应剂，比不上买的酒清亮)，选用虹吸法将酒倒进其他器皿，尽可能放满，外盖拧死。这时候的酒叫红提原浆酒，是彻底实际意义上的干红酒了。将剩下的沉淀(死酵母菌泥等)丢掉。

12、储放：要不是立刻喝，能够在酒中加上一点沒有异味的高度酒(如二锅头)，放进电冰箱储放起來。加纯粮酒能具有提升红酒精密度的功效，增加储存時间，那样的红酒一般能够储放2年。但假如酿造的葡萄酒质量很高，又有较高的酒精含量(最大达到15度)，不用纯粮酒也可特酿。

历经上边的解读，大伙儿是否感觉自身酿制红酒是非常简单的一件事呢?大伙儿能够灵活运用自己家的資源，动手能力试一下，可是需要留意的是，自酿的红酒一般保存期不是超出2年的，因此 大伙儿应当在红酒成喝醉酒2年内将它喝掉。

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