中国传统美食铺满了每一个大城市，每到一定的时节不一样的大城市都是举行她们当地所着名的特色小吃，尽管会出现同模样的食材在不一样的地区出現，但是他们的口味肯定是不一样的。沒有特殊的说这个地方的特色小吃就一定会比别的地区的美味。由于都是是各具设计风格，风格迥异，只有说成伯仲之间。要是每一个地区作出自身大城市或者地区的味儿，这便会被称作美谈。

伴随着生活水平的提升，我们不仅学会了从日常饮食上学会了健康养生，更从内心世界里理解了上边什么叫享有，进而拥有四处去去玩的心理状态，我们都是想来别的的大城市去体会那边的历史人文气场，但是非常值得一说的便是每到一个大城市一定要去做的便是尝尽街头巷尾的特色美食，那麼东北地区的拉皮来过吃过的人一定不生疏。那怎么做才美味呢?

东北拉皮是东北地区的特色小吃，别称拉皮、东北拉皮、东北大拉皮、水拉皮、东北地区凉面(有某些地区将其称之为东北地区凉面，但东北地区凉面实际上是东北地区的另一种特色小吃，此系乱传)。东北拉皮以其颜色晶莹透亮，柔软爽滑、口味筋道，层次感细致而着称，是东北凉菜(也叫东北凉拌菜)的关键原料之一。但因其加工工艺繁杂，价钱偏贵，且不容易存储，因此非法商人和一些餐馆常常用一般的红薯粉皮来假冒东北地区凉面，以致于许多 异地人员误认为东北拉皮便是一般的红薯粉皮。但东北拉皮因其不管从外型還是口味的视角看来都显著差别于且好于一般的红薯粉皮，因而還是较为非常容易区别真伪的。

制做步骤：

1、将高品质手擀面或绿豆粉用细骰子筛好后再加水调均匀，略微浓稠感就可以。

注：能够适当加些食用碱，那样能够提高拉皮的延展性。

2、随后将调好的粉浆放进清洗的粉旋子里，晃匀。粉浆的量要把握好，粉浆的厚薄要匀称，以能遮住冲积平原为宜，但不能过厚(约3mm上下)。

注：在倒进粉浆前，最好是在粉旋子底端擦抹一些食用油，以防凉面和粉旋子黏连。

3、煮一大铁锅沸水，把粉旋子放到开水里烫一下。但要留意，不可以让开水溅入粉旋子內部

4、待粉浆稍有凝结后把粉旋子沉到底锅烹煮一会儿。那样就可以让拉皮完全烂熟也有利于拉皮出模。

5、把粉旋子放进凉水槽(或大的凉水盆)中，稍待一会儿拉皮就可以出模。

6、将制好的拉皮放进砧板上翻卷后打花刀后皆能用薄包装袋包裝。

东北拉皮关键营养元素为碳水化合物化合物，还带有小量蛋白、维他命及矿物，具备莹润嫩滑、口味劲道等特性。

不一样的口感，促使许多的人去试着了不一样的设计风格的特色美食，也一样的改变了每一个人的饮食结构。日常生活在一种自然环境中的两人，只有说两人从一开始的不一致渐渐地一步步相仿乃至是同样。想一想终究两人毫无疑问是哪个胃，吃东西的品位肯定是有出入的，那麼以上详细介绍的东北地区拉皮的做法，坚信能够提高两人吃一样东西品位上的相似性。

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