鱼这一小动物還是很受当代人的钟爱的。不但是由于鱼的肉质地美味及其一些对身体有利的营养成分，并且還是由于许多鱼实际上也有很高的观赏性。实际上也有大量人喜爱鱼的原因，是憧憬鱼群那类无拘无束的日常生活。可是做为食材来讲，鱼的的身上许多全是能够服用的，例如：鱼类、鱼膘、鱼籽，乃至是鱼骨头。

鱼骨头，在一般人的眼中是害怕的，有好多人都以前受到鱼骨头的损害。也有一些人不吃鱼的原因便是由于鱼骨头。因此不要说是吃完，一般人听见便会担心。可是有的人确是很喜欢服用鱼骨头的。下边就来详尽说说鱼骨头的有关作法。

日本国有一种传统式的腌制鱼的方式，还可以使鱼骨头变软后立即服用。挑选一些中小型鱼类，洗干净、除去内脏器官后，在鱼的表层涂上小量盐，再提前准备一些拌了盐和甜米酒的白米饭。随后，在缸里铺一层白米饭、再铺一层鱼，最终盖上密封性，上边压些吊物，腌渍3月就可以服用了。用这类方式腌好的鱼骨和鸡骨头都能够吃，并且带有丰富多彩的乳酸菌饮料，非常容易被肠胃消化吸收，还有利于疲劳的人恢复元气。

自然，并不一定鱼的骨骼都非常容易变松，一些大中型淡水鱼的骨骼即便长期蒸制也不会变松。而像鲫鱼、草鱼、鱿鱼、泥鳅和一些鱼儿的骨骼和刺历经煎炸、蒸制及其腌渍之后较为非常容易变松，能够常常吃。

鱼骨头的一般作法为翡翠玉鱼骨头小豆腐，下边便是操作步骤。

主要材料：水创造发明骨200克、蛋清5只调料：青豌豆泥、松籽、葱末调味品：动物油、盐、鸡精、白胡椒粉、米酒、淀粉和面粉、油葱、食用油

作法

1、将鱼骨头提早发好，切割成0.6 公分的片;

2、烟笋切发展3.3 公分、厚0.33 公分的片;

3、油菜子择洗干净，刀割成0.3 公分的片;

4、蘑菇去蒂，清洗，切成片;

5、葱、姜清洗，均切末;

6、先将鱼骨头用开水焯一下，捞起来控净水份;

7、炒锅放置灶火上，加猪板油烧开，用葱、姜炝锅，放进鱼骨头和调料煸炒，加调味品和汤，汤沸后改文火煨至料汁约到100ml时，调好口感，用淀粉和面粉勾汁，淋米酒即好。

要留意火力点的应用，鱼骨头下勺时要文火，汤沸后要立刻改成慢火，防止搅混料汁;煨时要随时随地晃勺以防黏锅，影响菜式的雪白度。

因此，在了解了鱼骨头的食用方法之后，坚信很多人都不容易再畏惧鱼骨头，由于好多鱼的鱼骨头全是能够根据适度技巧变软后开展服用的。鱼骨头实际上除开服用以外，也有许多店铺把鱼骨头制成一个个小的装饰品，一样也是非常火爆的。另外，大伙儿还可以自身学着做鱼骨头，味儿還是很非常好的。

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