羊肉火锅具有酱红、香味浓、羊肉嫩、咸、辣的特点。冬天吃这样的一锅火锅，可以合理滋补，让人身体健康。今天网编就来教大家怎么做羊肉火锅。

一、原材料：

材料：羊肉1500克。

辅料：茴香15g，川芎50g，调味品：八角15g，米酒100g，纯粮酒25g，朝天椒(红、尖、干)10g，生抽75g，鸡精2g，盐5g，辣酱25g，糖15g，动物油100g，韭菜苔20g。

二、羊肉火锅的做法3360

1.把羊肉皮上的毛烧掉，把钱放进冷水里，刮干净，切成4cm左右厚的小块，放在锅里用冷水煮，去脏，冷水洗干净，控制水分。

2.以高粱为主要原料加盐，鸡精搅拌微咸，韭菜苔切成约3.5厘米长的段，八角茴香冷水洗净。

3、炒锅容易上火，放入猪板油，烧至八成热，将羊肉炒三到五分钟。

4.煮绍兴酒，放入辣椒酱、白糖、酱油、盐，再次炸锅，沥干水分，使羊肉入味。

5.加入葱结、姜片、干红辣椒(一整个)、八角、茴香、川芎和1000克冷水，盖上盖子煮开。

6、文火煨2小时，至肉脆，捞起八角、茴香、葱结、姜片、干红辣椒。

7.然后倒入火锅里，再煮10分钟再吃。

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