肚尖是猪小肚中最合适生炒的位置，但究竟哪儿才算是真实的猪小肚尖呢，可能很多人都不清楚猪小肚尖是个哪些东西？今日就详尽说说猪小肚尖是猪小肚的哪一个位置吧。

一整只的猪小肚有左右2个接口处，上边的张口联接食道，它是食材进到胃里的安全通道，而下边的张口联接“贲门”，它是消化吸收过的食材进到肠子的安全通道。猪小肚尖就坐落于“贲门”上边大概十厘米上下的位置，尺寸约占全部猪小肚的四分之一。

伤口正下方便是真实的猪小肚尖啦

假如从“贲门”往上放刀割猪小肚尖得话，如果你切到层次比较突出的位置时，那边就早已已不归属于猪小肚尖了。

往往要协助大伙儿正确认识猪小肚尖，是由于炒猪肚务必要用猪小肚尖才美味，由于猪小肚尖的肉质地更为结实，炒好之后口味脆爽且嫩而不生，味儿更为美味且原生态。

因为肚尖的独特部位我们怎样清洗猪肚呢？方式 /流程

1，用食用油清理。割开猪小肚，清除好应附的油以及他脏物，淋上一饭勺食用油，随后完全的正反两面反复搓揉，最终用冷水浸洗几回，那样的清理方式 能够除去猪小肚的腥味，还可让猪小肚雪白光洁。

2，用小麦面粉清理。先加刀刮一遍猪小肚较为脏的一面，随后用凉水清洗。再用20克上下的小麦面粉匀称的撒在猪小肚上使之成粘稠，一边用力手洗一边自来水稀释液，那样使其脏污容灾备份面浆里，猪小肚双面都这般手洗，那样往返手洗两三遍后就能用冷水清洗几回就可以。

3，用盐清理。割开猪小肚，用约10克盐匀称的撒在猪小肚双面，随后正反两面反复搓揉，为此方式 反复两三次，最终用冷水清洗，切勿一定要用冷水多清洗几回，要不然制成成菜时候咸。

4，用醋清理。由于醋能够是蛋白质胶原蛋白缩合拼改变色调，醋还可以除去猪小肚表层的粘液和脏污，这一方式 也很非常好。

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