调味料分成很多种多样，有海鲜酱油、麻虾酱、大豆酱、银虾酱这些。虾酱是日本、我国沿海城市、中国香港及其东南亚国家常见的调味品之一，是用河虾加上盐，历经发醇碾成浓稠状后，制成的调味料。虾酱的营养元素高，它含有丰富多彩的蛋白、钙、铁、硒、维生素D等，并且美味可口，是调料佐餐的上品，对身体甚为有利。

虾酱一般在销售市场内以成瓶装的调味料售卖，味儿很咸，它终究是历经发醇后的特色美食，但是有一点益处是，虾中的钙能够转化成身体便于消化吸收的钙。并且还能够作出许多其他色香味俱全的饭食呢。我们看下有哪些菜能够配虾酱做出去呢?

虾爆虾酱大排

主要材料：大龙虾净肉200克、大排350克

辅材：香菇150克、

调味品：李锦记虾酱10克、砂姜粉3克、十三香3克、木薯淀粉40克、鸡蛋清150克、嫩肉粉5克、鸡精2克、鸡精粉2克、汤皇5克

做法：

1.大虾去虾线改片，汽车机油预留

2.大排用李锦记虾酱、(香莱、小葱、洋葱、蒜头、红萝卜、莴笋)打汁、砂姜粉、十三香、鸡蛋清、木薯淀粉腌渍，炸好预留

3.香菇大骨汤煨制取用

4.葱、姜炝锅，放入虾仁、香菇、大排，烹入调准的鸡精、鸡精粉、木薯淀粉，淋明油起锅。

虾酱炖豆腐

主要材料：虾酱、水豆腐、虾酱

调料：青笋、红萝卜、豆芽菜、葱、姜、蒜、辣椒干、白砂糖、味精

制做：

1.水豆腐切一小块，青笋削皮切条，胡萝卜切丝，葱蒜切成片。

2.起油锅，进行爆香辣椒干、葱蒜片，放进虾酱炒出香味。

3.再放进水豆腐、青笋、胡萝卜丝、豆芽菜略炒，加少量白砂糖和冷水，盖上炖3分鐘，最终添加味精调均匀就可以。

重要：虾酱内带有盐份，因此烧菜的情况下就无需再放盐了。

虾酱烩三菇

主要材料：虾酱75克，金针蘑100克，草菇150克，蘑菇180克

辅材：生猪肉(胖瘦)100克，生鸡蛋200克，香莱30克

调味品：盐3克，鸡精2克，白胡椒粉1克，食用油25克，麻椒3克，小葱5克，姜5克

特点：三菇软嫩，料汁鲜美，虾酱味浓。

作法：

1.金针蘑切条，草菇一切两截，蘑菇用力掰成条，以上三种菌类用开水氽出;锅烧热添加适量油，资金投入麻椒，炸成香气，捞起来麻椒，麻椒油征用。

2、锅内加食用油烧开，放进姜蒜烹锅，即放入胖瘦丝袜高跟鞋和鲜虾酱爆锅，添加老母鸡汤200克和三种菇及盐、鸡精、白胡椒粉烧至进味，洒入鸡蛋液煮沸锅，打去白沫子，撒香莱末，淋麻椒油即成。

这么多爽口的饭食全是能够配着虾酱调味料烹调而成。虾酱的使用方法不仅在此。它还能够放进各种蔬菜、肉内服用。还能够在吃炒面的情况下添加一些，会让味儿越来越更为美味爽口。但是虾酱很咸，留意高血压、肾炎等病人不必服用为好。虾为动风发性食物，有皮肤病病人也不必服用。

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