豆薯我们一般也称为凉薯，豆薯原来是在亚热带的南美洲才有的，现在在东半球热带气候数最多豆薯，我们國家西北一部分省份也是有种植豆薯，豆薯我们在日常生活中较为普遍到，我们仅仅简易把豆薯做为食品，实际上豆薯還是具有许多健康养生的作用的。

豆薯营养成分是十分高的，豆薯可以给我们人体出示许多的原素，并且针对高血压，高血脂能具有减少的功效，朋友豆薯不论是直接生吃還是熟吃，都能具有清热去火的作用，因此豆薯功效十分大，我们平时要多吃。

凉薯营养丰富，带有身体所必不可少的钙、铁、锌、铜、磷等多种多样原素。它也有减少血压、血糖等作用。和地瓜一样，凉薯也是一种增产农作物，亩产量达到数千斤乃至万公斤以上。因而在中国南方地区，一些地区将凉薯做为一种关键的农作物来种植。

凉薯肉质地块茎含有木薯淀粉、糖份和蛋白，脆爽汁多，薄皮而坚毅，非常容易剥除，可供生吃、炒食、做精饲料。生产加工做成沙葛粉，有清爽去热的作用。凉薯块茎耐储藏，可调整蔬菜水果周年纪念平衡供应。種子及叶茎含鱼藤酮，对人和动物有害，不可以服用，但可获取灭虫剂。

成熟块茎中木薯淀粉成分较高，可提制木薯淀粉。種子和叶茎中带有鱼藤酮(C23H22O6)，对人和动物有害，能用以制杀虫药剂。凉薯服用一部分为肥厚的块茎，含有糖原、蛋白，据测定，每公斤块茎中水分含量810～880克、碳水化合物化合物76～119克，及一些矿物、维他命等。其肉质地雪白、嫩脆、甘甜汁多，可生吃、熟菜，并能生产加工做成沙葛粉，有清爽去热作用。

凉薯块茎耐储藏，可调整蔬菜供应。印尼和东南亚地区世界各国也食其嫩荚。其種子和叶茎带有鱼藤酮，对人和动物有害，可获取灭虫剂。

服用使用价值

可生吃、熟菜，生产加工做成沙葛粉，有清爽去热的作用。

凉薯抗肿瘤蛋白质

从凉薯種子中历经特殊的方式提纯分离出来出一种新的凉薯抗肿瘤蛋白质。凉薯抗肿瘤蛋白质具备抑止肝癌、胃癌和黑色素瘤的特异性。

凉薯能够直接生吃，还可以炒过吃。直接生吃的味儿很象荸荠，熟吃得话能够和肉一起炒着吃。

上文详细介绍了什么叫豆薯，我们了解豆薯实际上便是凉薯，豆薯针对我们人体的益处确实是太大，它能出示我们人体需要的各种各样原素，并且豆薯能合理减少血压和血糖，并且在应对癌症上边有作用非常好。上文详细介绍了豆薯的几类食用方法，我们能够依据自身的要求，挑选怎样吃豆薯。

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