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最佳回答1.果汁含有的营养比水果少很多。当水果压榨成果汁时，果肉和膜被祛除了。在这个过程中，维生素C也被大大减少了，而维生素C是你必须大量摄取的。

如果这种水果本身含有的维生素就很少，比如苹果，那么，在这个过程中，维生素几乎被祛除的一干二净。

2.含有较多营养的水果通常制成的果汁营养也较丰富。比如柑橘类的水果。但是，有时，在果汁中会被人工添加一些营养物质，比如维生素C。请仔细看标签，弄清楚里边含有些什么物质。可能一些牌子的苹果汁或者葡萄汁就含有你所需的维生素C，但可能其他牌子就一点也没有。

3.容器的尺寸能影响果汁中的维生素含量。这怎么可能？注意，维生素C暴露于氧气中会分解，在较小的容器内的果汁在包装期和包装后会暴露于更多的空气中。

4.吹嘘说“100％果汁”是没有必要的。果汁中总有一些处于调味作料地位的东西，他们通常没有什么营养，事实上味道也不怎么样。

5.在所谓“果汁食品”，“果汁饮料”中，你找不到太多的水果。里边最多的是水和高含量的玉米糖浆。不过，也有例外，一些酸果蔓植物果实的果汁是富含维生素C的，他们相当有营养。

6.一旦打开，果汁就开始丧失营养，所以，在冰箱里不要储存的太久。用柑橘，柚子，菠萝等制作的无菌果汁的营养可以保存7－10

天。其他低酸性的果汁，象苹果，葡萄，在打开后能保存一周。如果你买的是未经高温消毒的果汁，即使你没有打开，一周内你也一定要吃掉它。

7.未经高温消毒的果汁可能是不安全的。最近，食品和药品管理局要求在这些果汁外贴上警告标签。这些果汁对于健康成年人来说，危险不大，但是，对于孩子，老人和其他免疫力低下的人群来说，最好不要喝这样的果汁，在这种果汁中一些有害菌没有被杀死。在超市内卖的果汁几乎全是高温消毒的——当然新压榨的不算。而农贸市场，小生产商则未必。所以，你要注意，多问。

8.如果你在家榨果汁，先在冷的流水中清洗水果，以祛除表面的细菌。每次在榨之前，用水果洗剂和热水再洗一次。

9.如果你要最营养的果汁，请坚持购买未经混合的果汁，比如柑橘和釉子。或者试试其他柑橘类的果汁，它们一般都富含维生素A、C、E，或者钙。

10.不要对果汁过分依赖。如果你广泛阅读与选择，那么果汁可能对你的饮食会有些帮助。但是，吃点水果其实很简单，而且它确实比吃果汁强多了。

果汁可能是最接近纯水果的东西，但是，有时，果汁与我们的希望相差十万八千里。对于果汁，有些真相，你是必须要知道的。

以上就是窝牛号小编解答(眉目成书)分析关于“果汁有什么营养”的答案，接下来继续为你详解用户（伊人意）解答“果汁里面含有多少营养？”的一些相关解答，希望能解决你的问题！

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最佳回答揭秘果汁的营养真相

天气越来越热了，又到了需要大量补充水份的季节了。炎热夏季很多人都习惯喝果汁，不管是自己榨的还是从超市里买的，感觉喝起来方便。殊不知果汁不能等同于水果，我们现在就按果汁的分类来比较一下。

一、鲜榨果汁：

这类果汁是指直接用水果榨成的果汁，家里可以自己DIY，饭店、酒吧也有这类果汁销售，是很多朋友的最爱。

优点：1、营养较为丰富，比如维生素、矿物质、糖。

2、适合于病人、老年人和婴幼儿，其胃肠功能较弱，胃肠蠕动缓慢，吃水果比较难于消化，所以通过喝果汁来补充膳食中营养成分的不足是非常适合的。

缺点：1、鲜榨果汁损失了很多重要的营养素，水果在榨汁的过程中，细胞受到破坏，各种营养素都会从细胞中流出来混合在一起。没有了细胞壁的保护，那些容易被氧化的维生素就很容易发生氧化，比如维生素C；

细胞未被破坏时，酶与营养素是分区域隔离的，正常情况不会发生反应，当细胞被破坏后，各种氧化酶与营养物质混合在一起，反应就会发生，造成大量营养物质的损失。

2、水果榨完汁后，我们只喝水，把残渣都丢弃了，残渣里面主要是一些不溶性纤维，这些不溶性纤维对于防止胃肠系统的病变，刺激肠道蠕动和促进排便都有很好的作用。

二、保鲜装的鲜果汁：

一般采用塑料瓶装或屋型纸制保鲜盒装，注明保存条件是低温冷藏，保存时间较短，大多只有7—10天。这种果汁一般是鲜榨汁，没有经过高温灭菌，基本不加糖和甜味剂、防腐剂，营养成分保存较好。这种果汁必须低温保存并且在短时间内饮用，由于保质期很短，市场上并不多见。

这类果汁和上面的优缺点基本一致，但由于保存和运输的时间需要更久，营养损失会更大。

三、纯果汁：

一般采用纸盒装或玻璃瓶、塑料瓶装，常温保存时间半年。这种果汁大多是用水果产地生产的浓缩果汁加水复原到原果汁的浓度，经过瞬间高温灭菌处理。

优点：保存时间长，饮用方便。这种果汁的浓度与鲜榨果汁应该是相同的，至少是近似的。

缺点：1、经过榨汁、浓缩、高温灭菌等处理，营养成分尤其是维生素会受到了较大的损失。

2、水果的风味也略有改变。

3、为了保证其风味，很难避免厂家会加入香精调味。

4、不含膳食纤维。

四、浓缩果汁：

多用玻璃瓶或塑料瓶装，常温保存的时间较长。这种果汁含较多的糖分和添加剂，标签上会注明饮用时的稀释倍数。浓缩果汁携带方便，甜度一般较高，味道可以自己调节。

优点：保存时间长。

缺点：和上面纯果汁的基本一致。

五、果汁饮料：

含汽的果汁饮料和不含汽的果汁饮料品种都很多，包装也多种多样，纸盒装、玻璃瓶、塑料瓶都有。果汁的含量也不相同。

优点：保存时间长。

缺点：1、很多果汁饮料是用香精、维生素、矿物质、糖等调制出来的，几乎都不是纯天然的。

2、因为保存时间长，有的难免会加入防腐剂。

3、不含膳食纤维。

4、普遍存在含糖量高，对身体健康影响较大，不是日常饮用的选择。

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