伴随着养生常识的散播，大部分盆友非常喜爱将一些中药材入膳，那样既能吃到特色美食，还能具有健康保健的功效。铁棍山药具备功效与作用与服用使用价值，在商场自主选购淮山药的情况下，一定要辨别好真伪，防止购到假的铁棍山药。那麼，纯正铁棍山药鉴别方式是哪些的呢？这就需要把握下列五个关键了，坚信能够帮您购到性价比高的铁棍山药。

看外型：铁棍山药的大小一般 较为匀称，直径如1元钱币尺寸，外皮色调微深，地下茎上具备独有的铁鲜红色斑印。在选购淮山药时，假如发觉直徑太粗，或是外皮较为光洁，那么就表明并不是纯正的铁棍山药，可能是菜山药或别的种类的淮山药。

掂净重：铁棍山药是一种质地较为充裕的好淮山药，因而，它在净重的鉴别上，也是有小技巧。用力掂一下，假如单条净重不超过200克，或是觉得过重就可能并不是纯正的铁棍山药，假如觉得过轻则也不是铁棍山药。

用力捏：铁棍山药有别于菜山药，真实的铁棍山药用随意二根手指头去捏是捏不破的，而别的的淮山药则害怕确保。也许这也是被称作“铁棒”的原因之一吧。

断裂看：将铁棍山药用力断裂一个头，从侧边观查能够见到其肉质地偏硬，粉性很大，而且横断面细致，呈乳白色或是稍显牙淡黄色，粘液少。而一般的菜山药不但肉质地沒有那麼硬实，并且粉性也不足足。

煮熟尝：因为铁棍山药中水份成分非常少，淮山药含糖量成分很丰富多彩，因而，其汁水较浓，纯正的铁棍山药，通常短期内内就可以煮熟(一般5～10分钟就可以)，熟后口味较为干腻、香甜，通道感觉“面而甜，而且随着有浅浅的麻味，假冒的铁棍山药，煮熟時间则较长，口味通常变脆。

铁棍山药的作用与功效

提升身体免疫力

铁棍山药中不仅带有很丰富多彩的绿色植物游离脂肪酸，还带有许多 的碳水化合物，这种碳水化合物是身体必不可少的，针对身体的新陈代谢具有很重要的功效，可是本身是没有办法生成的。服用淮山药以后人感受迅速的消化吸收这种营养元素和成份，针对人体中的各种各样蛋白的生成也是有一定的功效，还能提升人体中免疫力蛋白质的总数，提高免疫力。

滋润皮肤

平常多吃一些铁棍山药，能消化吸收丰富多彩的维C和很多的粘液蛋白质，维C具备强力的抗氧化，能消除皮肤深层次的氧自由基，也可以抑止色素沉淀，而粘液蛋白能提升皮肤的润化度，能抑止皮肤人体脂肪沉积，能让大家的皮肤越来越细嫩而有延展性。

益气

铁棍山药中带有许多 中碳水化合物和营养元素，矿物的成分也是很高的，因此带有健脾养胃、润肺肾、健脾胃滋阴养血的功效，常常服用铁棍山药也有非常好的益气和健脾养胃功效，因此大伙儿能够适当的多服用一些淮山药，还能提高人体的抵抗能力和抗病毒治疗工作能力，针对身心健康是很有益处的。

吃铁棍山药常见问题

尽管铁棍山药的皮是深褐色的，可是里边的肉确是乳白色的。中医学注重是以色补眉，因而，白色的食物一定会对大伙儿的肺的身心健康有协助，铁棍山药也是润肺的好东西。铁棍山药有调养肺虚咳嗽的作用，假如大伙儿在日常生活中出現了咳嗽等这种病症，那麼在日常生活中适度的服用一些铁棍山药也是能够具有十分非常好的医治功效的，此外，还可以推动大伙儿身体脾肺的身心健康。

淮山药尽管健康营养，可是准妈妈在服用时還是要留意下边这种问题，让大家一起来瞧瞧吧。

1、淮山药非常容易导致皮肤过敏，削完淮山药以后立刻多洗几次手才行。

2、淮山药切成片后要立刻侵泡在食盐水中，防止它空气氧化变黑，营养成分也会外流。

3、孕妈妈吃山药好還是要削皮，以防造成麻、刺等出现异常口味。

4、吃山药的另外不必吃偏碱药品，以防影响药力。

5、孕妈妈们也要记牢，淮山药不能直接生吃，直接生吃是有一定内毒素的。

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