家常菜很常见。家常菜的种类很多，不同的家常菜在实践中有不同的方法。所以，在选择自己喜欢的家常菜的情况下，也需要掌握它的做法。那样的话，就不容易有其他问题了。有哪些简单的家常菜制作方法？这个很多人都不清楚。

有哪些简单的家常小吃？这种家常小吃也比较多。下面详细介绍一下，这样简单的美食你也能非常好的掌握。在选择的情况下，你也知道如何进行最好的。

简易的家常小炒：

家常小炒宫保鸡丁

原材料：

猪里脊肉300克、竹笋100克、干木耳5粒、小葱1段、生鸡蛋1个、姜3片、酱油15毫升、醋30毫升、花椒40克、盐5克、白糖15克、米酒15毫升、燕麦粉15毫升。

作法：

1.猪里脊肉洗净，切成约4厘米宽、半厘米宽的丝。加入米酒、生鸡蛋(蛋清即可)、燕麦粉(20Ml)、盐3克。搅拌，腌制20分钟。另外，将干黑木耳浸泡，竹笋洗净，切成细丝，花椒切碎备用；

2.取一个小盘子，依次加入酱油、白糖、醋、葱花，将燕麦粉搅拌均匀，即保留了成鱼的风味；

3.锅加热到五成热时，放入腌制好的丝袜和高跟鞋，用铲子迅速打散。当丝袜和高跟鞋的皮肤变白脱落后，会马上保留；

4.用肉丝剩下的油，待水温再次烧至五成热时，转为文火，加入花椒和姜沫，逐渐爆开辣椒油。然后放入黑木耳和竹笋，加入剩余的2克盐，翻炒至香；

5.放入之前炒好的丝袜和高跟鞋，倒入川味调料，快速搅拌，待汁液逐渐变干即可出锅。

小技巧：

做这道菜尽量用野辣椒或者剁椒，最好不要用豆瓣酱；酱料一定要做好。如果边煮边加，肉会很快变老。倒入酱料前，再轻轻搅拌一下，因为里面有茴香粉，防止下沉。酱其实就是酱，倒出来搅拌一下就马上上桌了。时间太长，菜会越来越脆，越来越黏。木耳用温水泡，水的温度大概不会太热。如果黑木耳残渣多，可以在水中加一勺木薯淀粉，有利于清理残渣。竹笋可以在冷库里买到。如果笋心的乳白色增厚物质被清洗干净，就不需要漂烫了。

根据上面的详细介绍，你对简单的家常炒菜有什么看法？它也有一些精通。宫保鸡丁是很多人的最爱。它的做法很简单，含有丰富多彩的微量元素，尤其是它所含的蛋白质、维生素和甲基纤维素，对体质的提高很有帮助。

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