卤草鱼做法：草鱼宰杀干净备用。鱼切十字花刀入油锅炸至金黄色，放入调好的卤水中，微火烧开卤水煮5分钟关火泡10分钟备有。锅中加猪油放入肉沫煸炒出香味加入蒜米，豆瓣酱，黄豆酱炒出。

所以一般情况下买草鱼,我推荐买3~4斤的草鱼更好。 第三: 1斤以下的草鱼,除了有特殊烹饪要求,一般建议少买。因为这种草鱼生长时间太短,肉质太嫩,水分含量高,鱼刺又小又多,肉少刺多,吃起。

梳理这个地方也特别的简单，切的时候刀是一个七字形往下切，这样就能够非常轻松地把这一排小刺给它切掉了。大家看一下，这一条鱼肉里面全部都是小刺，吃的时候根本就发现不了，剩下的这。

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这个季节是吃草鱼的好季节，市面上的所有鱼肉，也只有草鱼的价格偏低了，一斤四五斤重的大草鱼，花个三十块钱就能拿下，还是特别划算的。在草鱼中有一个部位，如果说用它来煲汤或是油炸。

第一个原因是黑鱼与草鱼相比，这种与草鱼相比，它刺少，油煎或者做碳烤鱼口感部署草鱼，甚至比草鱼口感更好呢。据笔者所知，目前餐饮市场，很多都将黑鱼作为鱼类食材的主原料，老人、小。

教大家一个挑选草鱼的好方法:挑选草鱼,只要看它的眼珠就可以确定新不新鲜了,鱼眼饱满凸出、角膜透明清亮的是新鲜鱼,眼球不突出,眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜。再一个可以摸鱼的身。

不过，我还是有我的妙计---醋，因为醋可以软化鱼刺，刺一软化，再吃一口青菜，刺就乖乖下肚了。有一段时间，鱼忽然没有了刺，不管是鲢鱼还是鲤鱼，不管是鲫鱼还是草鱼都没有了刺，这究。

他家的鱼有草鱼和黑鱼两种,草鱼32一斤,黑鱼42一斤,各有千秋,草鱼肉质细腻,但刺比较多,黑鱼的肉比较粗糙一点,但是没有刺,水煮鱼按斤称,满满一大盆,上面有一层是辣椒,将辣椒挑出来,鱼肉特。

南方的人很少吃鲤鱼,这与该地区的丰富渔业资源有很大的关系。 但是随着社会经济的发展,人们对水产品质量要求越来越高,所以南方的一些地方开始尝试养殖草鱼。因为草鱼肉质鲜美、营养价值高等特点,所以深受广大消费者的欢迎。因此,养殖草鱼十分。

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