金华火腿是我们國家的一种传统式特色小吃，从有纪录刚开始早已有几百年的历史时间了，金华火腿也是一种特色美食，可是它的口味和功效又让大家迫不得已留意和喜爱它，但是便是这类美味的香肠，除开当地人，我们这类外乡人，确实不清楚它是怎么做的，每一次爱吃的情况下只有去外边选购，随后回家了做着吃。

那麼我们将向当地老百姓咨询一下丽水市火腿的做法吧。是啥方式 让又肥又腻的大猪腿越来越这般美味可口的，不仅没了油腻的觉得了，里边的猪瘦肉还香咸带甜呢!是啥方法让它能再变为香肠后还颜色艳丽，激起大家的馋虫。

香肠的制做亲身经历鲜猪腿工程验收、修割腿坯、腌渍(腌渍间、腿床，总食盐量为鲜腿重的9%~12%，亚硝酸钠使用量≤0.3‰)(共六次)、浸腿、 8 / 20洗腿(盖印、第一次、第二次)晒腿、整形美容(许多次)、发醇存放(溫度≤35℃;空气湿度70%~82%，发醇间)(修干刀、病虫害查验)、落架等级分类、层叠(翻堆擦油)、制成品等八十几道工艺流程。

简要步骤以下：

1、挑选知名的优良品种猪丽水市“两头乌”作原材料;

2、香肠原材料摊凉;

3、对香肠原材料开展整修;

4、商检局工作人员对香肠原材料开展卫生检测;

5、腌渍香肠;

6、清理香肠;

7、清理后的香肠整形美容;

8、盖上金华火腿印;

9、香肠晒场整形美容;

10、香肠发醇;

11、香肠发醇后质量检验;

12、香肠单只简包裝;

13、感观检测香肠;

14、对香肠商品开展微生物菌种检;

15、对香肠商品开展物理化学剖析;

16、商检局工作人员对机器设备开展环境卫生查验。

传统手工艺果真是传统手工艺啊，就连制作过程也比一般的饭食或东西不便的多，所以说美味不是可以防止的，所以说芙蓉香肠受大伙儿钟爱，它是务必的，由于在生产制造的情况下，金华火腿里边包括了制作者的不辞辛劳与汗液，所以说，针对广为流传出来的的东西，我们一定要态度端正，用谦虚的心理状态去接纳。

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