谈起紫包菜，坚信大家都吃过，尤其是在一些拌凉菜的美食，或者吐司、吐司面包的包馅常常能看到它的踪迹，实际上它的营养成分极其丰富，在平时的烹饪方式上，肯定能够 做为主餐来多方面运用，下列我们给大伙儿介绍一下紫包菜都有哪些营养元素，包含作用，此外也教大伙儿一种简易的炒法。

紫包菜也叫卷心菜，叶子紫红色，叶片有蜡粉，叶球近环形。营养丰富，特别是在带有丰富多彩的维他命C和维生素E和B族,另还带有丰富多彩的原花青素，它是一种强大的抗氧剂，它可以维护身体免遭氧自由基的损害，有延缓衰老的功效。还能提高血管延展性，抑止发炎和皮肤过敏，改进骨节的柔韧度。

除此之外，卷心菜具备独特的香味和口味，可煮、炒食、拌凉菜或作酸菜等，因含丰富多彩的黑色素，是拌沙拉或西餐厅颜色的好原材料。在炒或煮卷心菜时，在操作过程，加少量白米醋，不然，经加温后便会变为黑紫色。而包心菜适合炒、炝等，可与西红柿一起熬汤，也能作陷料。包心菜能抑止肿瘤细胞，一般秋季种植的包心菜抑制率较高，因而秋冬季阶段的包心菜能够 多吃。

简易服用作法：

1主要材料：紫包菜300克 辅材盐、油、蒜末小量

2作法：紫包菜清洗，切条形或絮状，热窝下油下蒜末倒进紫包菜快炒添加小量水盖上5-7分鐘，最终放盐调料就可以。

根据以上的详细介绍让我们知道紫包菜别名卷心菜，含有多种维他命，且也有抗氧化性功效能具有延缓衰老，防止发炎等作用，建议平时能够 常常服用，除开拌凉菜，还可以做为主餐蒸炒；此外因为其营养元素置放时间长非常容易遗失，因而不建议一次性选购过多，尽快服用。

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