说起绿豆这种健康食材，我坚信很多人都不会感到陌生。绿豆有很好的营养成分，尤其是夏季食用，清热去火效果极佳。炎热的夏天，喝一碗绿豆粥，不仅味道香甜，还是非常好的解暑佳品。可以补充大量流出体外的水分，也可以即时补充碳酸盐等。可见绿豆是非常好的养生上品。

绿豆的营养成分毋庸置疑，一直以来都有着极佳的排毒功效，还能增进食欲，促进肠胃功能等。因此具有优异的保护肝脏的效果和功能。下面我们来详细解释一下绿豆的营养成分。

绿豆，又称青豆，是中国人传统的豆类食品配料。绿豆中的营养成分、钙、磷、铁和其他碳酸盐比水稻中的多。因此，它不仅具有极佳的使用价值，而且具有良好的功效和作用。它被称为“仁慈之谷”。炎炎夏日，绿豆粥也是老百姓最爱的消暑饮品。

作用

绿豆的功效平平，能清热去火。夏天，在高温自然环境下工作的人大量出汗，水湿伤害非常大，钾的流出量最大，机体电解质平衡被破坏。用绿豆汤补充是最理想的方式，能清热解暑，益气止渴，利尿。既能补充水分，又能即时补充碳酸盐，对维持水湿电解质平衡具有关键的现实意义。

绿豆也有解毒作用。如有机磷中毒、铅中毒、酒精中毒(醉酒)或吃错药，可先灌一碗绿豆粥应急解决，再去医院治疗。经常在有害的自然环境中工作或接触有毒物质的人，要经常服用绿豆排毒，保护身体健康。绿豆中的钙和磷可以补充营养，提高能量。

绿豆的营养成分

1.绿豆中常含有蛋白质和不饱和脂肪酸，能兴奋神经，增加食欲，对人体许多关键内脏器官改善营养成分必不可少。

2.绿豆中的糖分可提高血红素蛋白酶的活性，蛋白质中甘油三酯的水解可降低血脂，从而预防冠心病、心绞痛。

3.绿豆含有一种血液蛋白和糖分，能促进小动物体内的胆固醇在肝脏转化为胆酸，加速胆汁液中的胆盐代谢，减少结肠对胆固醇的消化吸收。

4.绿豆含有丰富多彩的蛋白酶缓凝剂，可以保护肝脏，减少蛋白质的溶出，进而维持肾脏功能。

5.绿豆含有碳水化合物，是身体的关键物质，储存和呈现能量；维持脑神经必需的电能，调节脂解；展示膳食纤维，节约蛋白质，排毒；改善肠胃功能。

6.绿豆含有维生素E，能提高生育能力，安胎，改善血液循环系统。

7.绿豆含有镁，有利于调节人的心脏活动，降低血压，预防心脏病。

8.绿豆含有磷，可以形成骨骼和牙齿，促进发育和修复人体组织器官，提供动能和魅力，参与酸碱调节。

适合群体：1。适用于皮薄、免疫力低下、记忆力减退、贫血、水肿等疾病的人群，以及头发停滞的儿童。2.男性不育症、烧伤、冻伤、毛细血管出血、女性更年期综合症的辅助治疗。3.中风、冠心病和糖尿病患者。有肌肉僵硬、腿抽筋、记忆力减退、精神错乱、抑郁、幻觉等症状的群体。4.甲状腺激素高的人。

绿豆的做法

莲子绿豆糖浆

原料：莲子、绿豆、老冰糖。

做法：将莲子、绿豆、老冰糖放入高压锅中30分钟。冰镇后饮用更美味。

末莉绿豆饮

原料：绿豆1碗，老冰糖半碗，绿茶1把，干茉莉1把。

做法：1。将绿茶和干茉莉花放入小容器中。2.将四季豆洗净倒入锅中，加入两碗水，看直线比四季豆高5cm。生火。3.烧开后转小火煮十分钟。看到绿豆盛开的时候，倒入六碗水，再煮。4.煮30分钟后，倒入老冰糖和放有绿茶叶的小器皿，再煮5分钟，关火。5.最后放入装有干茉莉的小器皿中，利用余热回收闷出茉莉的香味。6.冷却后，舀起2个小器皿，将绿豆粥慢慢倒入瓶中，将底锅里的绿豆分开包装。吃的时候根据我的爱好准备浓稠的砂浆稠度。

看了以上关于绿豆的营养成分和作用，我坚信大家已经有了一定的了解和认识。绿豆的营养含量非常高，适合各种人群，尤其是免疫力下降、甲亢、水肿的人群。绿豆的制作方法有很多种，为什么不尝试自己在家制作呢？

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