黑胡椒牛肉是酒店和餐馆的主要特色菜。黑胡椒牛肉新鲜可口，很多人都喜欢吃这道大菜。黑胡椒是使用最广泛的香料之一。黑胡子树是一种生长多年的草本植物。黑胡椒还有功效和作用，可以祛风，刺激肠胃代谢。黑胡椒在中国已经种植了几千年，是一个很好的品种。

大家经常在外面吃黑胡椒牛肉，说实话，工薪族在外面吃顿好的真的不划算。更何况在外面吃饭还不如在家吃饭安全放心。黑胡椒牛肉的科技含量不是很高。你可以在家做。下面教大家：

黑椒牛排：

原材料：

牛排(商场买的好牛排)、盐、黑胡椒、无盐黄油、蒜末、葱花适量。

作法：

1.将牛蒡洗净，用厨房纸擦干水分，在牛蒡上均匀地涂上适量的盐和黑胡椒或黑胡椒，腌制10-20分钟(腌制时间不必太长，否则牛蒡会老)；牛排加盐后会渗出水。油炸前先把水擦干净。

2.锅里放少量无盐黄油，烧开，放入牛腩中炸50秒，翻过来再炸40秒，翻过来再炸20秒。把它翻过来，直到你喜欢的生和熟的程度，然后端出来。(一开始是用火封住牛排本身的水分，防止煎好的牛排变干；煎的情况下，不宜用铲子压牛排)

3.将少量未加盐的黄油(约15g)放入锅中煮沸。加入蒜末和葱花使其变香。加入少量盐、剁碎的黑胡椒(多一点)和少量水。大火烧开，转小火，用铲子圈起来，直到酱汁浓稠。最后把黑胡椒汁倒在牛排上。

黑胡椒牛肉的以上做法是不是很轻松？如果你学会了，你可以在家自己做。自己做的黑胡椒牛肉，味道不逊于酒店，营养成分也很不错。牛排是强筋壮骨的好食物，有益身心健康。当你回家时，顾客可以炫耀。好的好吃的需要大家一起分享。

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