虾的种类多种多样，一般状况下分成淡水虾和海面虾，特别是在在夏天是各种海生鲜发售的热季，鱼虾作为一种肉质地营养丰富的海货，不论是煎炸，還是空烧都以其营养成分美味可口的口味遭受了群众的欢迎，日常生活海边的大家也是将新鮮的鱼虾配搭各种各样食物烹制出一道道人间美味。

第一种：香辣虾火锅

材 料

海白虾多个，后背开边。 辣椒干，麻椒多个姜、蒜切成片，葱切条 酸辣椒好多个，泡姜一块也切成片。

做 法

1.锅内倒进油，还记得要多一些，比平常炒一样分量的荤腥油多一倍吧 大火烧油至辣，倒进虾。

2.炒一会，放进辣椒干和麻椒，煸炒，让滚油把甜味和麻味都“榨取”出去。

3.出甜味和麻味后，放进葱姜片，野山椒，泡姜(葱先不必放)

4.葱姜香气炒成后，添加生抽适当，白糖适当，米酒少量。即将出锅时，放进葱丝，煸炒 加适当盐。 随后出锅。

第二种：茄汁明虾

原 料

明虾500克，青豌豆一茶匙，笋片少量，姜片，葱，糖番茄沙司，吉士粉盐、鸡精适当。

做 法

1、大明虾裁掉头须及长脚清洗控干，笋、青豌豆清洗预留。

2、烧红锅，下油，爆香姜及葱，放进明虾双面煎至金黄色五层熟，添加米酒，盐，少量冷水盖上焖三分钟加番茄沙司烧至汁浓，就可以上盘。

3、烧红锅下油，笋片及青豌豆煸炒放盐，鸡精，湿吉士粉水淀粉勾芡待滚后淋在明虾边，便可食。

鱼虾还可以做为一种健康养生食材，它具备壮阳补肾、益气养血祛毒等健康养生实际效果，可是虾的服用也是有一定的切记，当出現过敏症状时，最好是马上终止服用，并立即咨询有关权威专家医生亚急性医治，以防导致严重危害，此外鱼虾不可以和香莱、韭花、枸杞子，冬瓜等多种多样食材共食，非常容易造成内毒素。

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