干的香菇在食物里边实际上也是比较多见的，由于干的情况更有益于储存。干香菇在烹饪以前是需要对其开展泡开的，能够 挑选网络热点的水开展侵泡10分钟上下。香菇具备的营养元素也是十分高的，例如蛋白、碳水化合物化合物、维他命和多种多样矿物原素这些。

干的香菇在烹饪前，全是需要侵泡泡开，最好是先用60℃-80℃的开水侵泡5-8分鐘，使其带有的脱氧核糖核酸水解反应变成具备鲜香的乌苷酸，吃的情况下更为味美爽口。假如用凉水侵泡，鲜香不出，吃起來就枯燥了，与热小水泡出去的味儿差别非常大。还可以将干香菇泡入50℃上下的红豆糖水中，那样泡发的香菇不但保存了原来的香气，并且由于浸进了糖液，烧好后味儿会更为美味。此外干香菇上边有很多的细沙，侵泡干香菇以后一定要清理干净。

干香菇一般要在60℃-80℃的开水中侵泡5-8分鐘，让其泡开后应用最好，那样才可以使干香菇制做出去更为的色香味俱全，变成一种非常好的食物。

香菇拥有哪些的营养成分呢？

香菇的营养成分很高，含有蛋白、碳水化合物化合物、维他命及钙、镁、铜、锌等矿物，能够 提升人体免疫作用，对身体具备防癌、降低血脂、润胃肠及其美容护肤等功效。每100克香菇带有：发热量（卡路里）31.00碳水化合物化合物（克）8.30人体脂肪（克）0.10蛋白（克）1.30在蛋白中带有18种碳水化合物，在其中身体必不可少的8种碳水化合物齐备，是一种营养健康使用价值非常高的食用菌菌种。

香菇美味可口，它具备甜杏仁清爽的香气，此外也有非常好的健脾养胃的功效，针对食欲不佳的人而言，是难能可贵的健脾开胃食品。另外，针对对胃溃疡和消化不良也有非常好的饮食疗法功效。因此 建议大伙儿能够 将香菇添加自身的平时莱单里边，常吃香菇不但是食欲好，还能给人体补充许多的营养成分哟！

干香菇的做法大全

豆腐乳香菇

生产口感疫苗：咸香软嫩

生产关键原材料疫苗：香菇300克上下

生产调味品疫苗：豆腐乳1/2块，生抽酱油1勺子，白砂糖1勺子，花生酱1勺子，醋1勺子，芝麻油1/2勺子，蒜泥随便

生产作法疫苗：

1、将香菇清洗，放进炒锅蒸8分鐘；如果是干的香菇，先自来水清理干净，放到水里侵泡，渗进绵软就可以。

2、将全部的调味品搅拌均匀；

3、香菇蒸结束后，制冷一会，用力掰成丝最好是不能用刀割成丝；

4、将调味品淋在撕好的香菇上，就可以了。

生产香菇三丝疫苗

生产主要材料疫苗香菇（适当）、红萝卜（适当）、窝笋（适当）

生产调味品疫苗油（适当）、食盐（适当）、生抽酱油（适当）、拌凉菜醋（适当）、麻椒油（适当）

生产作法疫苗

1、香菇切片状，打花刀细细地条。

2、窝笋削皮再切细条。红萝卜打皮再切细条。

3、锅中坐水，水开后倒进胡萝卜丝、窝笋丝绰水。

4、捞起来胡萝卜丝、窝笋丝。控净化水、放凉后倒进干净大盆里，撒少量食盐翻拌。

5、起油锅，油烧后倒进香菇丝。

6、文火煸炒，直到香菇丝变松，熄火放凉。

7、取干净小盘子，倒进一汤匙拌凉菜醋。倒进两汤勺生抽酱油。倒进适当麻椒油，提鲜。

8、把放凉的香菇丝倒进盛满胡萝卜丝、窝笋丝的大盆里。

9、倒进调准的料汁，翻拌就可以。

手撕杏鲍菇

主要材料：香菇（一个）

调味品：辣椒（适当）、黑木耳（适当）、蒜（适当）、姜（适当）、辣椒干（适当）、盐（适当）、味精（适当）、白胡椒粉（适当）、香油（适当）

作法：

1、香菇用力先掰盛四瓣，随后掰成丝。黑木耳切条。

2、姜切条，辣椒干切条，蒜敲碎辗一下。青椒切丝。

3、锅中倒一点油，把葱姜辣椒干，炒一下。

4、放入菌类和黑木耳，炒软，加盐，白胡椒粉，和少量香油调料。

3、起锅放点味精芝麻油提鲜就可以。

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