很多人都喜欢吃鳝鱼，原因是鳝鱼的肉质地十分的细嫩。泥鳅的营养成分也是甚高。泥鳅的肉质地里边带有比较丰富的DHA也有我们很了解的大豆卵磷脂，简易地说它是组成我们身体的人体内脏组织细胞质的关键原素，而且是我们人类大脑神经中不能缺乏的关键原素之一。常常吃一些鳝鱼还能够提升人的记忆能力。

鳝鱼的肉质地里边带有一种对身体健康有益的物质称为“泥鳅素”，能够合理的减少身体的血糖值和调整我们的血糖值，对糖尿病人而言是福利，有非常好的治疗效果，再加鳝鱼所含有的人体脂肪量十分的少，所以说，它是糖尿病人最理想化的食材。

营养成分：

含有蛋白，具备保持钾钠均衡;消除水肿。增强免疫力。降低血压 ，缓存贫血，有益于发肓。

含有胆固醇，保持体细胞的可靠性，提升血管壁柔韧度。保持一切正常男性性功能，增加免疫力。

含有铜，铜是身体健康不能缺乏的少量营养元素，针对血液、神经中枢和人体免疫系统，秀发、皮肤和骨骼组织及其头脑和肝、心等内脏器官的生长发育和作用有关键影响。

含有磷，具备组成骨骼和牙，推动发展及人体组织人体器官的修补，提供动能与魅力，参加酸碱的调整。

适合群体：

适合削瘦，免疫力低下，记忆力减退贫血，水肿等病症的群体，发肓停滞不前的少年儿童。出現头昏、困乏、易倦、耳鸣、头晕眼花。皮肤黏膜及手指甲等色调惨白，精力活动后觉得气短、骨质疏松、心悸症状的群体。甲状腺素较为亢奋的人。

泥鳅的营养成分和别的一些基本常识，坚信小伙伴们早已拥有深入了解。次之，鳝鱼还能够合理地去除风湿病，针对精力欠缺的盆友也是有一定的协助，以往我们假如生了眼病都是吃一些泥鳅。由于常常吃一些泥鳅有滋补作用，因此 泥鳅是补身的上品。

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