谈起塘鲺这一姓名，很多人全是很不了解的，由于它是书面语言罢了。在实际中很多人把塘鲺称做为石斑鱼，平常很多人喜欢吃的。塘鲺在许多地区都是有，如今常常被大家饲养在渔塘里边。可是毫无疑问的一点便是，如今的这种饲养的塘鲺和原先纯天然的塘鲺比起來口感差的太远，有时吃起來也有一股怪味儿。

很多人针对塘鲺，了解的数最多的应当便是应用了吧。实质上而言真实的塘鲺的肉质地不但嫩，并且吃起來十分鲜，鸡骨头也很松。针对塘鲺的储存，这是一个难点，很多人都不容易。下边就来详解下有关塘鲺如何保存的问题。

塘鲺，淡水鱼，可食，别名胡子鲶，在归类上属鲇形目、胡子鲶科。归属于亚热带、亚热带气候淡水鱼，广布于在我国南方地区全国各地，既是营养丰富的日用品，也是具功效与作用的养生食材。既能在中国热销，又能出口创汇。因此市场前景大，是农(渔)民发家致富的合理饲养目标。

塘鲺喜温成群结队，贪食之力，关键进食畜类鱼饵，如虫类、小杂鱼、虾、贝壳类等，也很喜欢吃血(如猪的血，宰杀猪的血注入水塘，塘鲺会生非常大)，排泄物，肉类食品，吃这种生长发育快速。

塘鲺多在晚间活动和摄食，大白天则闯进水下或洞窟中。人工服务喂养后，亦能在大白天进食，食取一部分天然植物颗粒饲料。塘鲺鱼适应力强，可在小水质和低溶解氧的自然环境中发展，且病虫害较少，精饲料来源于广，非常容易饲养，成本费较低，适合于农家院院落小河面饲养营销推广。

塘鲺肉鲜嫩味美，富营养成分，也有一定的功效与作用，具备补血补气、滋肾、调变、兴阴之作用，故被视作滋补养生食品，为南方地区普遍的食用鱼，也是出入口港、澳的关键种类。饲养胡子鲶，因其生长发育快、抗病能力强、生产量高，经济收益较高。

塘鲺的储存第一种方式是：把塘鲺放到88℃的开水中侵泡2秒左右，等鱼的表层皮肤变白以后，再储藏在冰面。那样鱼的储藏的時间能够比原先增加约二倍。

第二种方式是，最先不必刮鳞，也无需水清洗，将塘鲺腹割开掐掉内脏器官，随后在冷盐开水中侵泡大半天，以后晾晒，在鱼鳞、腹腔擦抹一层食品油，那样过两三天后服用，鱼依然很美味。

第三种方式是：自来水将稻秆或软草淋湿，把活的塘鲺放进淋湿的草正中间，鱼比较多时能够铺一层草随后摆一层鱼，那样塘鲺能够活8～10钟头。

坚信根据上边详细介绍的三种有关储存塘鲺的方式，之后再多的塘鲺也不必担心吃不掉的问题了。但是，大伙儿最好是還是尽量避免买些回家。由于无论储存的再多，也是有可能造成 塘鲺身亡乃至霉变的。并且一般的储存方式的成效并并不是长时间了，因此還是买一顿的量是搞好的。

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