花生营养丰富多彩，是质优价廉容易得到的健康保健上品。据生物学家科学研究，花生仁含很多的植物固醇，对人的身心健康十分有利。尤其是β-谷固醇有防止大肠癌、前列腺癌、乳腺癌及心血管疾病的功效。

吃花生润肺止咳又补血

花生仁有“长生果”、“植物肉”、“素中之荤”之称，多吃花生可补蛋白质。花生仁茯苓功效甘、平，可健脾和胃、清肺润肺、养血活血，用以脾虚削瘦、食滞困乏、干咳少痰、生完孩子奶水不够等症。李教授详细介绍说，花生仁中的人体脂肪可让肝内胆固醇溶解为胆汁酸，推动代谢，进而减少血中胆固醇成分，用于防止主动脉粥样硬化。

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