我国是一个物产丰富的地区，大家关键熟识是34个省份，而针对下边的地市许多地区全是非常少有些人听闻过的。武安，是归属于河北沧州市的一种小县城，它坐落于河北的南边。武安是有很多特色美食的，例如：武安熏肠、武安熏生鸡蛋、武安牛肉拉面这些。下边我们就来详尽的了解这种特色美食。

一、武安熏肠

武安特色小吃首先推荐熏肠。这儿的熏肠质量细致，用材独特，美味可口，肥实而不腻口，越嚼越香。做熏肠要分三步。第一步是选择主要材料和洗肉，一般要挑选新鮮的猪头肉和猪下水做原材料。猪头肉上的毛要用火柱烫掉，再拿石块捣，便于除掉毛根和皱褶中的污渍，随后再用刮板刮净刮白。耳朵里面污渍也是先烫后刮，没留一点儿脏污；猪下水务必除掉臭味，猪小肚和猪大肠要用麻椒、食用盐、醋、碱等反复搓揉，直至把在其中的污渍除净。最终放进冷水中反复清理。第二步是煮牛肉，煮牛肉是味儿优劣的重要（旧时代武安的名门望族都储存有煮牛肉的祖传秘方不许教给别人的），即在冷水中添加高汤，摆好食料后，将清洗的肉放进汤中就可以先后用火灾、低火、慢火、文火开展烹煮。第三步是熏，把历经在汤中侵泡，随后晾晒的卤猪头肉和排水放到铁篦子上，用花盆儿盖好，引燃木屑熏制，木屑除开松柏木木屑不能用外，别的普遍杂木的木屑都能用，熏好后也要在皮肉上抹一层芝麻油，那样，不但味儿香，并且长期性储存不容易吹干。

二、武安熏生鸡蛋

武安熏生鸡蛋，便是把新鮮的生鸡蛋，用冷水煮开，捞起来后放进凉水中，随后砸裂阴囊，再放进装有小茴香、八角茴香、麻椒、盐等调料的原汤中稍煮，熟度要适度。煮好后捞起来，待原汤放凉后，把生鸡蛋放如汤中侵泡8钟头以上，让调料清香味渗入蛋内。待鸡蛋泡好后削皮，晾晒，再上专用型的熏盆熏制，盆内有带格子的篦子，一个格放一个鸡蛋，引燃木屑，用慢火一边熏，一边滚动。熏好后，外抹小磨香油。此法纪出熏蛋美味可口，表层微皱，色调变紫，鸡蛋清柔韧性，鸡蛋黄发涩，越嚼越香，胜似栗子，熏蛋颜色明亮。那股独特的香气，味儿醇香与众不同，让人意犹未尽。

三、武安牛肉拉面

牛肉拉面也是武安市的特点饮食搭配。武安牛肉拉面是武安本地众多群众广泛钟爱的一种面点，武安牛肉拉面始于隋朝，其特性具备劲道强有力，柔软滑爽的特性。制作拉面和面时，在水中放少量盐搅拌，边到水，边揉面，到硬软适度（片灯、盆光、手光）为宜。随后在表面盖一湿抹布放（醒）17分鐘。最终，刚开始绕面、令面光洁、匀称、硬软适度时要擀面棍擀成饼状，用刀割整条，可依据本人钟爱切宽一点或窄一点，随后把每条面打开入锅即成。

四、武安乌麦清洁灌肠

武安河提村的清洁灌肠最知名，自古以来有之。便是用乌冬面揉面，合成稀糊里糊涂状，随后在蒸屉下铺上布，把稀乌冬面放到一个特别制作的坨子里蒸，蒸熟后切割成宽约3公分，约长5公分的带棱的片状儿，放到炒菜锅上煎（煲），底锅先放些油，之前放驴油，有“驴油煲（煎）清洁灌肠”的叫法，如今主要是用食用油，米糠油，炒锅周边放一铁圈，煎好的就夹住铁圈上。吃清洁灌肠时必须沾蒜沫儿，沒有蒜沫儿出不来味道。也有一种凉调清洁灌肠，把蒸熟的面切割成小三角儿，放进蒜沫儿和韭花，格调就可以吃完，这类凉调清洁灌肠如今早已失传已久。而煎灌肠在街边摊点还能够经常可以看到。其口感香软，口味极好，是武安数年历史时间留存下来的正宗特色小吃。

五、武安驴肉煎饼

武安自宋代时期就会有吃驴肉的传统式，武安生长发育的肉驴，是专业喂本地精饲料长到一岁上下时就屠宰的。驴肉色红，肉质地细嫩，绵软细致，含人体脂肪少，如今通乐村的驴肉数最多。一到黄昏，武安大街小巷四处都是有吆喝熟咸驴肉的。卖菜的另外售卖驴肉煎饼，驴肉放到桶里，砧板上仅有小量剁碎的驴肉。另一边砧板上做着玉米饼，搞好后就放到炒菜锅上烙，不一会儿一张热腾腾的小饼就烙好啦，小玉米饼上面些切割成片状状的驴肉，再放点葱（初春夏季放郁郁葱葱的大葱，秋季冬季放小葱）。随后牢牢地地卷卷起，卷好后垫上一张无菌检测薄纸就可以拿着边走边吃了。饼香加肉味，香而不腻，柔软上口，意犹未尽，解谗充饥。之后，销售市场上还衍化出了驴肉陷饼，是把驴肉剁碎馅，放葱，制成煎饼在炒菜锅上烙，比煎饼要香，也称“脂油馍”很香。

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