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最佳答案不一样，黄酒是饮用酒，料酒是烧菜用的，最大的区别是料酒里面加了盐和葱、姜、茴香、大料等天然香辛料经过调味的。料酒中的酒精可以溶解菜肴中的腥膻物质，起到去腥除膻的作用，香辛料可以增加菜的香味和鲜味，让味道更好地渗透到菜里面去。黄酒是用来喝的，用黄酒做菜确实也能去除腥膻味，但神尺味道却不如用游吵高料酒来得鲜香入味。

料酒的功效除了可以去除鱼、肉类的腥膻味，还可以增加菜肴的香气，有利于咸、甜等各种味道充分渗入菜肴中。料酒之所以能起到这种作用，一是因为酒类中乙醇具有挥发作用，能使肉类中有腥膻味道的蛋白和胺类挥发掉。

黄酒含有许多易被人体消化的营养物质，可以舒筋活血预防感冒，可补血养颜。美容抗衰老长期饮用有利于美容、抗衰老，促进食欲，而黄酒中锌含量不少，如每100毫升绍兴元红黄酒含锌0.85毫克。所以饮用黄酒有促进食欲的碰数作用。

要做好菜，料酒很关键。市场上袋装黄酒、料酒的质量有问题，很多都是用酒精和水勾兑的，有些低档的袋装黄酒、料酒甚至连酒精都不加了，完全就是在卖水。消费者在购买时要选择陈年酿造的袋装黄酒产品，虽然价格略高，但烧菜好吃，而且不像低档的料酒那样当水用，可以少放点，成本并不高。记住挑选黄酒、料酒的四大规则，一看，二闻，三摸，四尝。

“烧好菜，要用好黄酒、好料酒” 央视网

“料酒和黄酒是一样的吗” 央视网

料酒 百度百科

黄酒 百度百科

最佳答案料酒不是黄酒。黄酒是一种饮派知料酒，而料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种，是用30%～50%的黄酒做原料，另外加入一些香料和调味料做成的。

料酒是黄酒吗

“料酒”是烹饪用酒的称呼，在烹制菜肴中使用广泛，好多人把黄酒叫做料酒，也把黄酒当料酒来使用，

料酒的成分主要有黄酒、糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等。

料丛埋酒的作用主要是去除鱼渗羡蚂、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气，利于咸甜各味充分渗入菜肴中。

最佳答案不是

黄酒料酒的区别：

料酒中的营养成分全部来自黄酒，黄酒是通过添加胡椒、八角、肉桂、丁香、砂仁、生姜、盐等一种或多种调料酿造或配制而成。大多数料酒都要加盐。料酒中的酒精可以溶解菜肴中的腥味物质，起到去腥去味的作用。做菜还是需要料酒的。

黄酒是可以喝的，趁热喝是常事。黄酒中还含有极少量的甲醇、醛、醚等有机化合物。这对人体有一定的影响。为了尽量减少这些物质的残留量，人们一般把黄酒煮到60-70度左右再饮用。醛类、醚类等有机化合物沸裤辩点低，一般在20-35左右，即使对于甲醇，也不过65。因此，其中所含拆羡的这些微量有机化合物在黄酒烫漂过程中随着温度的升高而挥发，同时黄酒中所含的脂类芳香化旅纯拍合物也随着温度的升高而挥发。

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