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答冬至吃饺子最初是为了纪念张仲景施药救人，冬至吃饺子还有祛病驱寒，希望在冬天不冻耳朵的含义，并且冬至从养生学上说是进补的时节，而饺子从膳食结构来说，将谷物、蔬菜肉类合理搭配，符合中国的饮食搭配，饺子形状像元宝，所以人们在冬至吃饺子还有发财的寓意。

冬至为什么吃饺子？

冬至吃饺子是我国北方地兄戚区的传统习俗之一，民间有谚语流传，“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”其实关于冬至吃饺子是有历史根源的，这与我国著名的医圣张仲景有关。

饺子最早被称为“娇耳”，是我国古代医圣张仲景发明的，在东汉时期，有一年冬天瘟疫肆虐，民不聊生，当时的张仲景在家乡白河附近，发现很多老百姓饥不果腹，耳朵都被冻烂了，见芹悔到如此情景后，他非常动容，于是，他便和弟子一起在南阳东关的空地上搭起了医棚，为这些穷苦百姓进行诊治，这一天，刚好就是冬至。

张仲景熬制的是“祛寒娇耳汤”，就是将羊肉、辣椒等驱寒的食材药物放到锅里炖煮，然后再将这些食材捞出剁碎并用面皮包上，因为形状形似耳朵，所以成为娇耳，再下锅煮熟后，便分发给老百姓，人们食用后觉得浑身温暖，耳朵也变得热热的非常舒服。

张仲景一直施药到了大年初一，很多人冻伤的耳朵也得到了康复，为了感谢张仲景，人们便将“娇耳”这一食物作为了冬至和初一食用的食物。

饺子这一美食，在中国非常受欢迎，其实，不光因为它的特殊含义，从我国中医养生学来说，饺子这种食物也非常符合营养搭配的组合，饺子一般嫌尘正水煮后食用，而水煮则是一种非常健康的饮食方式，既可以高温杀菌，又避免了油炸烹饪产生有害物质。

饺子从营养搭配来说食材配比也非常合理，不止有谷物还有肉类蔬菜，可以说是非常科学的饮食搭配。

除了吃饺子，北方很多地区在冬至这天还有吃羊肉、吃狗肉、吃馄饨的习俗，而南方在这一天很多地方则有吃汤圆的习俗。

答冬至吃饺子是为了纪念“医圣”张仲景冬至舍药而流传下来的。由于张仲景是在冬至这天去世的，也是在冬至这天为大家做了“祛寒娇耳汤”，为了纪念他，从此大家在冬至这天都要吃饺子。”

饺子原名“娇耳”，相传是我国医圣张仲景首先发明的。他的“祛寒娇耳汤”的故事在民间流传至今。

相传张仲景任长沙太守时此猜，常为百姓除疾医病。

有一年当地瘟疫盛行，他在衙门口垒起大锅，舍药救人，深得长沙人民的爱戴。

张仲景从长沙告老还乡后，正好赶上冬至这一天，走到家乡白河岸边，见很多穷苦百姓忍饥受寒，耳朵都冻烂了。原来当时伤寒流行，病死的人很多。

他心里非常难受，决心救治他们。张仲景回到家，求医的人特别多，他忙的不可开交，但行差他心里总挂记着那些冻烂耳朵的森带型穷百姓。

他仿照在长沙的办法，叫弟子在南阳东关的一块空地上搭起医棚，架起大锅，在冬至那天开张，向穷人舍药治伤。

一、饺子馅则有着不同的寓意

1、芹菜馅

芹和勤的读音相同，因此有着勤劳，务实的寓意，并且勤也有着频繁的意思，芹菜的读音类似勤财，有着源源不断的财富的意思。

2、韭菜馅

韭菜的读音类似于久财，因此有着长长久久的财富的寓意，韭的本身读音类似于久，就有长长久久的意思。

3、白菜馅

白菜有着类似百财的读音，因此有着百样财富的寓意，也有着白头偕老的祝福。

4、酸菜馅

酸的读音类似于算，算财则有着计算不尽的财富的寓意。

5、油菜馅

油菜的读音类似于有才，有财，因此有着有才华，有财富的寓意。

答冬至，太阳光直射南回归线，在我国，冬至意味着一年之中寒冬的真正来临，古有“夏至三庚入伏，冬至逢壬数九”，所以冬至这天也是传统数九天的开始。

古时候的冬至也被成为冬节，而作为一个节日，不同的节日习俗也为冬至带来了更多的趣味。

北方人的冬至要在氏毕一个个圆溜溜的饺子里度过，而民间更是有“冬至不端饺子碗，耳朵冻掉没人管”的谚语，因为相传古时医圣张仲景在冬天用羊肉等做出一种类似耳朵的饺子样孙核扒则昌食物来帮助人们驱寒，所以在冬至这天大家就有了吃饺子不冻耳朵的习俗。

我国地大物博，除了北方的吃饺子，南方地区的人文风俗多种多样。

一、祭祖

很多南方地区都有在冬至时节祭祖的习惯，甚至一些地区在祭祖的时候还要同时祭祀天地，祭祖及祭祀天地的贡品也是多种多样，除了传统的三牲以外，还有三茶五酒等等。

二、加菜

广东地方的人们有在冬至这一天吃肉的习惯，称为加菜，主要有烧腊姜饭等。

三、吃汤圆

我国台湾人民在冬至这一天祭祀完祖先之后，有全家人坐在一起搓汤圆、吃汤圆的习惯，所以这天汤圆也叫冬节圆。

四、吃年糕

杭州地区的冬至有吃年糕的习惯，寓意年年长高，以图吉利。

五、酿酒

客家人在冬至这天有酿酒的习惯，因为他们认为这天水味最醇，最适合酿酒。

冬至兼具人文和自然两大意义，它不仅是一个重要的时节，同时也寄予了人们对美好生活的祝福和向往。

答冬至吃饺子的原因：

寓意一：冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管。

谚语云：十月一，冬至到，家家户户吃水饺。这种风俗，据说是因纪念医圣张仲景冬至舍药留下的。所以，在中国北方，一到农历冬至这天，不论贫富，饺子就成为必不可少的节日饭。

寓意二：冬至到，吃饺子，团团圆圆。

在一尺睁些地方，一到冬至这天，一家人就会忙忙碌碌，准备各种饺子皮、饺子馅，然后一家人围坐在一起包饺子，吃饺子，团团圆圆过冬至。除了北方吃饺子，南方还有吃汤圆的习俗，寓意，圆圆满满、团团圆圆。

冬至吃饺子的由来

冬至吃饺子相传与东汉末年着名医学家张仲景有关。张仲景出生在没落的官潦家庭。其父亲张宗汉是个读书人。在朝廷做官。由于家庭的特殊条件，他从小就有机会接触到许多典籍。他勤奋好学，并且酷爱医学。东汉末年，连年混战，“民弃农业”，都市田庄多成荒野，人民颠沛流离，饥寒困顿。各地连续暴发瘟疫，于是，他发愤研究医学，立志做个能解脱人民疾苦的医生。后来，张仲景果真成了良医，被人称为“医中之圣，方中之祖”。裂正

相传张仲景老年还乡时，正逢大雪纷飞的冬天。街头很多因战乱流陵源岁离失所的百姓，食不果腹，衣不遮体，不少人耳朵都被冻烂了。张仲景看到这个情况，内心不忍，于是令人在南阳关东边搭起了一个医棚。让弟子用羊肉、辣椒和一些驱寒药材做馅，然后包成饺子。施舍给百姓。这顿饺子把不少乡亲的冻耳朵给治好了。

此后，每逢冬至进九，大家都纷纷争食饺子，有谚语“冬至的饺子不冻耳”。

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