说黄鱼这类淡水鱼，坚信很多人并不感觉生疏。由于黄鱼是一种营养成分较高的淡水鱼，并且价廉物美，肉质地很好又十分得美味，因而在许多家中的饭桌和餐馆的饭桌上都可以看到黄鱼。除此之外黄鱼的做法有很多，最普遍和非常简单的一种便是清蒸大黄鱼了。那麼究竟清蒸大黄鱼是如何的呢?

实际上清蒸大黄鱼的作法并不繁杂，在家里彻底能够 轻松制做，都不需要花销过多的時间，合适有贫血，头昏，食欲不佳的群体服用，是一款非常好的补身食物。下边就给大伙儿详解一下清蒸大黄鱼的作法。

黄鱼，硬骨鱼纲，鲈形目，石首鱼科，黄花鱼属。别名黄花鱼、大王鱼、大鲜、大黄花鱼、 红瓜、小金龙、黄金龙、桂花树黄花鱼、大仲、红口、石首鱼、石头鱼、黄瓜鱼。为传统式“四大海产品”(黄鱼、小黄鱼、目鱼、墨斗鱼)之一。在我国临海关键经济发展淡水鱼。

运用使用价值

黄鱼肉质地不错且味美，“荷兰鼠黄花鱼”为宴席美味。绝大多数鲜销，别的盐渍成“瓜鲞”，去内脏器官盐渍后洗除晾干做成“黄鱼鲞”或做成水果罐头。鱼膘可干做成珍贵食品“鱼皮”，又能制“黄花胶”。黄鱼肝脏含维生素D，为制鱼油的好原材料。耳石可作药用价值。

营养分析

有利营养成分

1.黄花鱼带有丰富多彩的蛋白、营养元素和维他命，对体质虚寒和中老年而言，服用黄花鱼会接到非常好的饮食疗法实际效果2.黄花鱼带有丰富多彩的营养元素硒，能消除身体新陈代谢造成的氧自由基，能防衰老，并对各种各样癌症有预防作用。

营养元素：黄鱼所含微量元素动能97.00大卡;蛋白17.70克;人体脂肪2.50克;碳水化合物化合物0.80克;维生素D10.00mg;尼克酸0.03mg;维生素b20.10mg;维生素b31.90mg;维生素E1.13mg;钙53.00mg;磷174.00mg;钾260.00mg;钠120.30mg;镁39.00mg;铁0.70mg;锌0.58mg;硒42.57mg;铜0.04mg，锰0.02mg。

饮食疗法功效：黄花鱼味甘咸、性温，入肝、肾二经中医学觉得，黄花鱼对贫血、失眠、头昏、食欲不佳及女性生完孩子气血虚有优良功效。

制做具体指导：1. 黄花鱼的肉质地细嫩，合适清蒸的，假如用食油煎得话，剩余油需多一些，以防将黄鱼类煎散，煎的時间也不适合太长。2. 烧黄鱼时，撕去头发，就可去除臭味。

适合群体：一般群体均可食。1. 贫血、失眠、头昏、食欲不佳及女性生完孩子气血虚者尤其适合。2. 黄花鱼是发性食物，哮喘病人与过敏性体质的人应慎食。

食物相克：黄花鱼不可以与中药荆芥同食;吃鱼前后左右忌饮茶;不适合与乌麦同食。

清蒸大黄鱼

作法一、

食物清单：黄鱼适当，姜适当，海鲜酱油适当，莴笋末适当，葱末适当，米酒适当

制做流程

1.黄鱼两根。2.把生姜片垫在鱼皮子里，随后让鱼立起来，把姜片洒在鱼的身上。3.随后，倒进米酒，放进锅中，火灾蒸7分鐘上下。好啦以后，熄火，让鱼在锅里再呆一会，自觉得那样能够 多一点蒸气，鱼类能够 更嫩一点，额，不清楚对吗。4.随后拿出来，放入葱末和莴笋末，倒进海鲜酱油，随后热油泼之，就好了。

作法二、

主要材料：黄鱼400g，姜50g，蒜头50g， 辅材：米酒适当，盐适量，海鲜酱油适当

流程：1.商场买的黄鱼。2.去鳞去腮，清洗。3.蒜头袋子里预留。4.姜片洗好，切成片。5.用海鲜酱油、米酒调料鱼。6.把姜片和蒜头做调料。7.置放一会，把鱼放到炒锅里蒸20-30分钟就可以。

作法三、

主要材料：新鮮黄鱼一条一斤

辅材：姜，米酒，盐，鸡精

作法流程：1.洗干净黄花鱼，用盐擦二边放三分钟。2.倒上米酒，蒸十分钟。3.放入稍稍鸡精就可以。

看完了上边有关清蒸大黄鱼的详尽作法，坚信诸位喜欢吃鱼的盆友早已知道清蒸大黄鱼的制作技巧了。黄鱼的肉质地相对性别的淡水鱼而言较为细嫩一些，因而是最合适清蒸的服用了。黄鱼含有了丰富多彩的蛋白和营养元素，老人和小孩都可以服用，是一种老少咸宜的健康保健食物。

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