快到夏季了，气温早已愈来愈热，凉菜也由于简易爽口愈来愈遭受大伙儿的热烈欢迎。拌凉菜菜的种类也十分之多，坚信大家都特想自身在家里也可以作出爽口身心健康的凉菜，可是怎么样才可以做出去自身喜爱有身心健康美味可口的凉菜呢，下边就由我给大伙儿简易介绍一下。

下边我们给大伙儿介绍一下拌凉菜大拉皮和拌凉菜菠菜的做法。期待能帮上大伙儿。拌凉菜菜的做法有很多，关键便是根据开水焯一下，再加辅材立即服用，关键的辅材便是芝麻油、咸盐、米醋。

依据辣椒油的归类一般可分成麻辣、香辣、五香三大类;川香凉菜在全国性最广泛，多以麻辣、香辣主导，味儿也是比较好的。四川凉拌菜中较为有象征性的有：廖记棒棒鸡、廖排骨、香丫坊。

1、 凉拌菜大拉皮

原材料：东北拉皮、红萝卜、丝瓜、木耳、豆腐丝

制做：1、拉皮煮开，用凉小水泡好预留。红萝卜、丝瓜清洗切条。木耳焯熟切条。

2把主要材料放进小盆，添加2，3瓣敲碎的蒜，米醋，盐，芝麻油。喜爱甜味能够 添加辣酱或泡山椒。翻拌就可以。

2、 凉拌菠菜

原材料： 鲜西兰花750克，食盐、鸡精、葱丝、姜片、麻椒油、芝麻油各适当。

制作方法：1、将西兰花择去黄叶，割开。自来水清理去细沙，捞起来沥干水分。

2、锅内引入冷水，烧滚，放进西兰花炸软，捞起来放凉水内太凉，挤净水份，放碗内加食盐、鸡精、姜蒜丝翻拌。

3、锅清洗，放进少量芝麻油，用小火烤至五、六成热时，添加麻椒爆锅出香气，捞起来麻椒无需，将麻椒油淋浇在碗内西兰花上，用盘遮住捂一会儿解开，装进盘里即成。

以上是我给大伙儿简易详细介绍的二种拌凉菜菜的做法，坚信大伙儿早已针对拌凉菜菜的做法早已较为了解了。可是在这儿我也要提示大伙儿留意的便是在制做的全过程中一定要注意卫生，夏天高温天气，非常容易滋长病菌，期待大家都能作出身心健康美味的食物。

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