老母鸡汤是我们家滋补养生的汤菜，它的肌肉富含营养元素。在这里春夏交替的时候，如果有时间，在家做一顿火锅，和喜欢的人一起分享，会是一件很幸福的事。老母鸡汤营养丰富，不仅味道鲜美，还可以辅以山药、大枣等滋补佳品。这样，我们不仅可以享受美味的食物，还可以滋养和保持身体健康。那么，鸡汤怎么煮呢？

鸡汤怎么煮？鸡汤怎么做能看到颜色上的诱惑，让你食欲大增？首先要精心选择熬汤的辅料，比如山药，对我们的脾胃、消化吸收，还有补气血的作用。其次，党参还有枸杞子。是补血补气的纯天然食品。

原料

食材：一整只老母鸡(2人份，一整只母鸡就够了)调料：姜片(切片)、花椒、山药(事先去皮洗净，滚刀切件)、党参、川芎、大枣、枸杞子、小葱调料：米酒、白米醋、海晶盐。

做事的方式

1.老母鸡用温开水洗净，去血水，切片(最好选柴鸡。这种鸡长大后并不是靠精饲料来增重的。鸡胸肉嫩，猪板油黄，炖出来的老母鸡汤会有爽口的营养。确实不好买，但是三黄鸡可以用)

2.煲汤，为了节省时间和资源，而且鸡胸肉不容易变软，所以我在用砂锅之前用高压锅煲十五分钟：高压锅加水，倒入鸡块加黑胡椒，放姜片，7、8个辣椒，一勺白米醋，一勺米酒。

3.老母鸡汤用高压锅压好后，将汤倒入石锅，加入党参、川芎、大枣、枸杞煮沸。焖30分钟后，倒入山药，再焖20分钟。

4、加入少量盐，撒上葱段。

除了上面的详细说明，还要注意山药去皮后会更嫩。所以切的时候一定要非常小心。切片后一定要马上开始生产加工，不然短时间内就会变黑。另外，如果用山药做汤，一定要在市场上搅拌，否则很容易粘锅底。

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