今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊腐竹的营养价值,以下关于的观点希望能帮助到您找到想要的健康。

最佳回答只要没有变质都是可以食用的，隔夜腐竹能不能吃是看怎么储存过夜的。比方说，室温过夜的腐竹最好别吃，因为容易细菌繁殖，造成腹泻等疾病。

科学界的一般建议是剩饭、剩菜在室温存放不超过4小时，气温高的时候不能超2小时。剩菜、剩饭尚有余热的时候就装盒放进冰箱，虽然稍微多费一点电，但更加安全。这是因为旦信20-30℃的时候细菌繁殖最快，因此要尽快降温到冷藏条件。

腐竹主要功效：营养学资料表明，每100克豆浆、豆腐、腐竹的蛋白质含量分圆清别为1.8克、8.1克、44.6克；而水分含量则是96克、82.8克、7.9克。不难看出，腐竹含蛋白质丰富而含水量少，这与它在制作过程中经过烘干，吸收了其精华，浓缩了豆浆中的营养有关。

腐竹具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生。这是因为，腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2~5倍模腔轮，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。

最佳回答【白菜炒腐竹】

食材：白菜半颗、腐竹1把、鸡蛋1个、猪肉1小块、干辣椒3根、蒜3粒、适量盐、1勺生抽、1勺蚝油。

做法：1、提前将腐竹掰成段，放入水凉水里，加入1勺盐，浸泡变大变软。

2、白菜掰下叶片，清洗干净，叶子和菜帮分开切成小片，猪肉冲洗切成薄片，干辣椒切成小段，蒜切成碎末。

3、腐竹捞出沥水，切成小段装入碗中，打入一个鸡蛋，用筷子搅拌，让腐竹沾满鸡蛋液。

4、锅中倒点油，油热后到入散源腐竹，不停翻炒，煎至腐竹表蠢桥变微黄盛出。

5、锅中留底油，加入肉片翻炒出油脂，炒到浅黄色，下入辣椒段，蒜碎炒出香味，加入白菜帮翻炒几分钟变软。

6、再加入白菜叶翻炒几下，加入适量盐，1勺生抽，1勺蚝油调味，加入腐竹翻炒均匀，冲档态盖上锅盖焖几分钟，炒匀即可出锅了

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