黑椒鸡块基本上是当代人餐桌上不可或缺的特色美食之一，鸡脯肉在肉类食品食品中口味较为美味，价钱也较为大家，而且颇具营养成分，尤其是针对病久气血虚的人有很重要的滋补养生功效。黑椒鸡块的烹饪方法也是各种各样的，例如辣子鸡块，葱爆鸡丁等全是被大家熟识并钟爱的菜式。那麼鸡肉怎么做能具有营养成分又无失美味可口呢?

鸡脯肉的营养成分一直是被大家所认同的，鸡脯肉对比生猪肉而言不油腻感，可是有时会出现一些腥味，因此 好的烹调方法能够让高营养成分的鸡脯肉更为色香味俱全，下边就一起来学习培训一下鸡脯肉的做法吧。

1)白切鸡

原材料：柴鸡

调味品：葱、风姜、生抽酱油

作法：烧滚一锅水，把一整只鸡放进，歇火;盖好盖，焖着十分钟，以斩出去的黑椒鸡块骨髓有血为适，斩件后，点燃调味品吃。

特性：维持了鸡脯肉的美味、原生态

2)干韩式炸鸡

原材料：鸡、盐、米酒、鸡精、姜蒜丝、蛋、团粉、水、油、花椒盐

作法;将鸡摘洗干净，切小三角，放盐、米酒、鸡精、姜蒜丝腌一会儿，再挂生鸡蛋、团粉和水生成的糊，过煎炸黄，凉后再炸一次至熟，吃时蘸花椒盐

3)沸油鸡

原材料：鸡、盐、米酒、生抽、水、油、花椒盐

作法：将鸡摘洗干净，去骨，抹上盐、米酒、生抽，过煎炸熟再用*子挑动离油，用汤勺舀起滚油反复浇鸡的身上，浇至猪皮烫焦改切一小块，吃时蘸花椒盐。

4)锅烤鸭

原材料：鸡、骨头汤、葱段、生姜、大蒜、盐、米酒、生抽、白砂糖、麻椒、八角茴香、鸡蛋清、团粉、油、花椒粉

作法：将鸡摘洗干净，放锅内添骨头汤，加段、生姜、大蒜、盐、米酒、生抽、白砂糖、麻椒、八角茴香，煮开去骨，再挂由鸡蛋清团粉生成的糊，过煎炸黄，捞起来剁1寸长段或条盛盘里，撒上花椒粉即成。

5)香酥鸡

原材料：鸡、米酒、盐、麻椒、姜蒜丝、团粉、油、花椒盐

作法：将鸡摘洗干净，抹上米酒，搓上盐，撒上麻椒，鸡肚内塞外姜蒜丝稍停一会儿，上笼料，再除掉姜蒜丝、麻椒，抹上生抽，挂上团粉过煎炸酥成橙黄色，切割成一小块盛盘里。

6)香菇鸡

原材料：鸡、平菇、油、盐、生抽、米酒、白砂糖、骨头汤、葱段、生姜、大蒜、麻椒、八角茴香、鸡精、芝麻油

作法：将鸡摘洗干净，剁块，平菇泡开回根，清洗(多洗几次)。锅内放小量油烧开，加黑椒鸡块炒至掉色，加平菇、盐、生抽、米酒炒几睛，再加白砂糖少量、骨头汤、葱段、生姜、大蒜、麻椒、八角茴香，炖熟后加鸡精，浇上芝麻油即成。

7)葱油鸡

原材料：鸡、水、米酒、盐、八角茴香、八角茴香、五香面、姜蒜丝、鸡精、油

作法：将鸡摘洗干净放锅内，续水，加蒜、盐、八角茴香、八角茴香、五香面，炖烂与汤一同取下盛盆内，盖上焖2钟头取下切片盛盆，再加姜蒜丝、鸡精、原汤少量，随后将油煮沸倒入浇在姜蒜丝上既成。

8)鸡蓉

原材料：花菜鸡、花菜、油、姜蒜丝、骨头汤、盐、鸡精、团粉

作法：将鸡摘洗干净，去骨，剁碎泥，花菜清洗撕成小朵，再割开，用沸水汤一下，捞起来拔凉沥净水份，锅内放小量油，姜蒜丝煸锅，加鸡泥炒至掉色，再加骨头汤、盐、花菜煮熟，加鸡精，勾汁既成

9)鸡丝炒蛋

原材料：鸡脯肉、生鸡蛋、盐、鸡精、水、油、葱段、生抽

作法：将生鸡蛋开启放盐、鸡精、水少量搅拌，鸡脯肉切条，锅内放小量油，葱段煸锅，加鸡肉炒两下，再加生抽少量炒过起锅，锅内再放小量油烧开，加生鸡蛋边炒边浇油，炒至半生不熟加已炒好的鸡丝再次炒两下，马上起锅。

看过所述的鸡块的做法是否觉得很美味呢，何不自身亲力亲为试着一下吧，鸡脯肉中不仅带有丰富多彩的维他命C，并且还能够提高免疫力，尤其是柴鸡，营养专家建议许多减肥瘦身的人能够优选鸡脯肉做为肉类食品饮食搭配，既能吃到肉类食品又不容易长胖，简直一举而两得呢。

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