一些大家在蒸米饭的情况下一直把握不上在其中的技巧，每一次都是将米放进过多，进而促使自己做出去的白米饭有半生不熟的状况，那麼就需要估算好米的总数，水和稻米的占比最好一比一，才会让白米饭的味儿越来越更为纯正，如果是感觉不足绵软，就可以适度的在里面添加一些动物油，会促使口味更强。

加茶蒸法

用茶叶茶蒸米饭，可使白米饭色、香、营养成分出众，并有去腻、洁口、化食和出示维他命的益处。

作法是：依据米的是多少取0.5～1克荼叶，用500～1000ml开小水泡5分鐘，随后滤掉荼叶渣，将过虑的茶叶茶倒进清洗好的稻米中，按基本下锅蒸就可以。

煮米饭方法

1）做米饭时，在稻米里加小量食用盐、少量动物油，会使饭又软又松。

2）往水中滴少量醋，煮成的白米饭会更为雪白、食香。

3）白米饭做半生不熟了，可往电饭煲里倒点酒酿，再煮一会便出。

4）剩饭剩菜再次蒸制，可往电饭煲水中放点食用盐，吃时口味像新饭。

5）能够往白米饭里下油，那样做饭水要就不容易溢出来。

米不可以多淘久泡

米中带有一些溶解水的维他命和碳酸盐，并且非常大一部分在小米粒的表层，多淘或用劲手洗、过多拌和会使小米粒表面的营养元素很多随流水失去。另外，米也不适合久泡。假如清洗以前久泡，小米粒中的碳酸盐和可溶维他命会出现一部分溶解水里，再经清洗，损害更大。

在洗米全过程中，尼克酸损率达到40%-60%，维生素b2和尼克酸损率达到23%-25%，蛋白、人体脂肪、糖等也会出现不一样水平的损害。此外，米久泡以后还会继续破碎。因而，洗米时要留意以下几个方面：

1，用冷水清洗，不能用水流或开水清洗。

2，需水量、清洗频次要尽量避免，以除去细沙为度。

3，不必用劲手洗和过多拌和。

4，洗米前后左右均不可侵泡，洗米后假如早已侵泡，应将侵泡的米水和米一同入锅做饭。

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