一直以来，獐肉的作用和功效是不容置疑的，因而獐肉素来遭受老百姓的夸赞和钟爱。实际上獐肉是一种鹿科小动物的肉，并且獐肉自身归属于一种性湿热的食品之一，不但可以用以滋阴养血，袪风以外，还可以医治腰腿疼痛病症等。因而常吃獐肉针对我们人体的益处是十分多的，那麼究竟獐肉怎么做好吃呢?

实际上獐肉的做法是十分多的，不但能够炖着吃，此外还能够做为汤羹食用等。而獐肉自身便是一种性热的食材之一，尽管说作用明显，可是并不宜各种的群体服用。那麼究竟獐肉怎么做好吃呢?

獐肉怎么做好吃

炖獐肉

主要材料：獐肉500 克。发制蘑菇100 克。调烧：米酒、食盐、鸡精、生抽、白胡椒粉、葱段、生姜片。

制作方法：

1.将獐肉清洗，放进开水锅中悼一下，洗去血污切片。发制蘑菇去杂清洗切成片。

2.锅烧热，放进獐肉煽炒，烹入米酒、生抽爆锅两下，添加食盐、鸡精、葱、姜和适度的水，文火烧滚，改成慢火炖至肉将熟，添加蘑菇再次炖至獐肉软烂，撒进白胡椒粉，起锅即成。

川芎獐肉

原材料：獐肉1000克，大葱结10克，腌雪里蕻100克，生姜10克，淀粉和面粉10克，猪板油100克，川芎15 克;

烹调方式

1. 将削皮的獐肉放到凉水中泡三十分钟上下捞出，再放进凉水锅中煮沸，去尽血分和去腥味后，捞起来控干水，随后切割成3 公分厚为的块。

2. 川芎擦去表层的灰层。芥菜疙瘩自来水清洗完去根。

3. 锅置灶火上，放进猪板油75 克，烧至五成热，下獐肉煸1 分鐘，加水浸过肉，放进川芎和生抽，煮沸后再添加葱结、生姜(拍松)、盐、白砂糖，换文火细烧。

4. 獐肉炖至七成烂时，另用一锅放到灶火上，放进猪板油25 克，烧至五成热下芥菜疙瘩煸两下倒在獐肉锅内，再次烧至獐肉九成烂时，用淀粉和面粉调稀勾薄芡起锅摆盘即成。

有关獐肉怎么做好吃，炖獐肉，川芎獐肉全是非常好的挑选。因而大伙儿何不试着着在家里制做吧，不但肉质地贤良，并且营养成分和饮食疗法作用全是非常高的。可是如果是阴虚火旺的群体，也有热性病者等，都不适合服用獐肉这种的食材，大伙儿要注意了。

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