糖醋排骨是一道深受人们喜爱的传统菜肴。它以新鲜猪排为佐料，肉质细嫩，色泽鲜亮，口感酥脆，酸甜可口。以下是关于纯正糖醋排骨的作法具体指导.的

原材料:

猪排500g，香葱1根，姜片1片，蒜瓣2个，木薯淀粉适量。

调味品:

植物油500克(实际用量45克)，酱油1/2茶匙，米醋1茶匙，盐1/2茶匙，白糖1茶匙，鸡精1/2茶匙。

作法:

1.将排骨洗净，切成小块。

2.姜、蒜洗净，切片。

3.葱洗净切碎。

4.锅里加点油，烧至五成热时，将排骨煎至表面焦淡黄色，捞出沥油。

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