叉烧包是生活起居中服用数最多的一种小笼包，主要是叉烧包较为香，合适绝大多数人的食欲，因此在平常能够 适度的吃一些叉烧包。叉烧包的包馅主要是饺子馅、香油、食用油及其生抽酱油等调味品，这种调味品是能够 让饺子馅变为变香，随后在将饺子馅料要擀面皮包囊起來，最终用笼屉将小笼包蒸20分钟上下就可以服用了。

广式叉烧包

原材料

叉烧包料汁A

葱2根，生姜片5片，圆葱丝30克，香油15克，食用油30克，酱油20克，生抽酱油30克，味精5克，香油30克，白砂糖80克，冷水100克，

叉烧包料汁B

吉士粉50克，冷水100克

包馅

叉烧肉250克，叉烧包料汁250克

面种原材料

低筋粉300克，发面50克，冷水150克，

擀面皮原材料

面种500克，白砂糖150克，低筋粉150克，动物油20克，发孝粉15克，泡打粉1克

制做流程

叉烧包料汁制作过程：

1.热锅，倒进A原材料(葱2根、生姜片5片、圆葱丝30克、香油15克、食用油30克、酱油20克、生抽酱油30克、味精5克、香油30克、白砂糖80克、冷水100克)中的香油和食用油，再将葱段、圆葱丝和生姜片放入锅内进行爆香至橙黄色。

2.再倒进A原材料中的100克冷水和其他原材料，煮3分鐘上下，隔去葱渣等。

3.快速倒进B原材料（吉士粉50克、冷水100克）进锅中。

4.再次煮至料汁呈粘稠状。

5.将叉烧肉切割成手指甲尺寸的簿片。

6.将茨汁和叉烧肉翻拌即成包馅。

叉烧包面种的制做

1.将40克发面和150克冷水调均匀。

2.将300克低筋粉倒进面包机的立式搅拌机内。

3.用橡皮擦刮板将小麦面粉和水翻拌。

4.打开面包机的2档拌和。

5.拌和至面糊结团就可以。

6.放28-35度的室内温度下开展发醇10个钟头上下既成面种。

叉烧包面皮的制作

1.在发醇好的面种里添加150克白砂糖。

2.先加橡皮擦刮板将糖揉面种稍混和，随后打开面包机的2档拌和至糖融化。

3.添加泡打粉，再次拌和，再添加20克动物油搅拌均匀。

4.添加150克低筋粉和15克发孝粉，再次拌和。

5.拌和成光洁的面糊。

6.将面糊分为25个33克上下的小面糊。

7.取一小块面糊，擀改成正中间厚四周簿的环形。

8.右手食指和大拇指环住擀面皮边沿向内聚扰。

9.一直聚扰到彻底收边，不必让包子馅料曝露出外。

10.将搞好了叉烧肉生胚放入垫了锡纸的笼屉内，大火烧沸腾内的水，把笼屉放进去，盖上盖火灾蒸。

11.一直维持火灾蒸6-7分鐘就可以，甘甜的叉烧包就公布了

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