秋冬季的连藕盛市，免不了让文人雅士又想起漂亮的荷花塘，而它的营养成分也已被各代食材健康养生医生和护士所青睐。今日就要我们大家一起来了解一下，怎么让上菜的连藕营养成分进家?

服用种植的连藕，可分成两类：

第一类为藕用种。其地下茎较肥厚，表皮乳白色，肉质地脆爽，味甜，生产量高，结莲籽很少;

第二类为莲用种，莲较小，肉质地略带深灰色，质量较弱，但結果多，关键采摘莲籽。

做为蔬菜水果服用以藕用种主导。据测定，每100克可食部含蛋白2.3克、人体脂肪0.1克、碳水化合物化合物18.1克、钙18mg、磷51mg、铁4.4mg，及其维生素b2和维他命C。

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