享有特色美食产生的快乐是每一个人都期待的，我们在生活起居中最普遍的便是饮食搭配和烹制。因此拥有主厨这一最热门的职业，针对主厨才说作出一道擅长的美味时，大家吃起來便会对她们赞叹不已。我们常常吃的那叫家常小炒，那麼主厨们做出去的菜可以用美味可口来描述了。自然家常小炒也是能够保证这一点的，烧菜一道实际上分得多种多样作法。

鸡脯肉肯定是许多家常小炒中常常会品尝到的一样，那麼超过鸡肉的做法毫无疑问有很多，比如鸡能够用于做为辅菜，制成香菇牛肉。还可以做为主餐，一般了解的肯定是清炖或者清炖了，那麼清炖鸡究竟有什么作法呢?

作法一:

食物提前准备

宫廷速食食品三黄鸡、姜

清炖鸡

制做流程

1、鸡脯肉切割成块，略微用沸水焯一下;

2、随后扔石锅里，再加几块姜，一小碗水，火灾烧开之后改中文火5-8分鐘就可以起锅了.

作法二:

食物提前准备

肥硕老母鸡1只1000克 食盐6克 鸡精3克 发制平菇15克 生姜片2克 绍兴酒20克

制做流程

1、鸡屠宰煺毛，从背部割开，取出内脏器官，清洗，在开水锅中烫直

2、鸡腹部往上，头盘向身边，脚剁去爪尖，屈于里侧，放进炖钵内，身上放平菇，添加食盐、鸡精、冷水500克与少量绍兴酒，用白棉纸或包装纸将炖锅封严

3、上笼屉用旺火烤20分钟后改低火蒸2钟头取下，移进汤碗上席。

作法三：

买回来的鸡先解决一下,大卸八块,除去内脏器官,斩成一小块.烧掉水,无需煮沸,热了就可以了,倒入装鸡的盆中,把鸡脯肉表层的脏东西除掉,控干水

黑椒鸡块用姜蒜,一勺米酒腌一下,除腥炖鸡的做法详解55. 把凉了的黑椒鸡块放入砂锅,倒进水,未过黑椒鸡块,放一个八角茴香瓣(一个就可以了,多了怕香辛料的味儿夺走鸡自身的鲜香)

大火烧开,这时不必嫌麻烦,一定要用汤勺把汤表层的这些白沫子撇出来,鸡的味儿才会更好,转文火,炖至肉软烂,時间得用接近两小时吧,假如用压力锅会快些,但是味儿沒有砂锅温火做的美味,最终放点盐,再炖一会就行,盐要最终放,不然能使肉发硬. 我等你鸡肉炖到一半时，添加了一些红枣,枸杞子,最终鸡快好了的情况下,我突然想到那里锅中蒸着冬瓜,就灵机一动,把早已煮熟的冬瓜切下几片,丢入老母鸡汤里又炖了十多分钟。

根据上边的详细介绍我们了解了一些做清炖鸡的方法和流程。实际上鸡对身体营养成分消化吸收還是有一定的益处的，更何况是把它清炖那样能够保证营养成分不容易外流。一天三顿是大伙儿的必须品，那麼假如想要你每日都服用同一样食材时在所难免不辞劳苦的，因此把食材换为花式做得话，那麼那样会对胃口有一定的改进进而使身心健康营养成分均衡。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除