坚信许多 盆友在日常生活中全是较为喜欢吃砂锅鱼头煲的吧，由于这类食材是较为甘甜的，并且食材带有比较多的营养元素。我们制做砂锅鱼头煲的情况下最好选用鲶鱼，由于鲶鱼的剁椒鱼头较为大，腥味儿不容易过重，制做起來较为非常容易，要是勤俭持家的大家跟随文章内容详细介绍的方式去制做就可以了。

砂锅鱼头煲是一道美味可口的汉人名肴，归属于闽特色菜。团圆饭桌子最包括祝愿的一道菜肴，吉祥如意而又喜气。其颜色淡雅，汤味正宗浓醇，剁椒鱼头肥硕美味，带著浓厚的蒜香气，令人食欲暴增。 砂锅鱼头，采用鲢鱼头(胖头鱼)。鲶鱼肉质地丰富多彩，含有蛋白和身体必不可少的营养元素。既是大家较为钟爱的食用鱼，也是保健养生的饮食疗法上品。

原材料　　原材料：新鮮剁椒鱼头1个 水豆腐4块。

辅材：五花肉少量 马铃薯宽粉100克 蒜头1棵 小香葱2根 姜片1块 大骨汤1碗。

调味品：油3汤匙 盐适量 蒸鱼酱油2汤匙 黑胡椒2汤匙。

做法1、准备好食物。

2、准备好调味品。

3、剁椒鱼头清洗，搽干水份;用2汤匙蒸鱼酱油抹匀，静放10分钟。

4、五花肉清洗、削皮、切片状。

5、马铃薯宽粉用温开水侵泡，至软。

6、水豆腐自来水冲一会，切片;蒜头、姜片清洗切条;小香葱清洗造粒。

7、锅中油烧开，放入水豆腐，煎至双面淡黄。

8、煎好的水豆腐盛入沙煲中预留。

9、锅中油烧开，下剁椒鱼头双面煎黄;盛起预留。

10、锅中余油，进行爆香姜蒜。

11、倒进五花肉，爆锅。

12、倒进大骨汤;添加少量盐、胡椒粉、生抽烧开。

13、放进煎好的剁椒鱼头，烧开。

14、烧开的剁椒鱼头连汤一起移进沙煲内;火灾烧开，小火慢炖20分钟。

15、待水豆腐进味，放入手擀面。

16、剁椒鱼头烧开，调好味。5分鐘后，撒进蒜头丝即熄火。

作法2沙锅鱼头

食物主要材料：剁椒鱼头600g，小葱80g，蒜50g，姜50g，辣椒100g，

辅材：油适当，盐适量，酒适当，

流程

1.把买回去的鱼洗干净切完预留

2.把所需要的调料切完预留

3.滚油，先把剁椒鱼头煎一下，随后盛起预留。

4.然后下油入砂锅，随后把葱、蒜、姜、辣椒倒进进行爆香

5.准备好料汁，用少量盐、生抽、一点点柠檬水，小半碗水做料汁

6.把刚刚煎过的剁椒鱼头放进砂锅内，这个时候留意，刚刚的调料要放底，避免 糊肉

7.把料汁倒进砂锅内

8.然后对饮延着盖子边倒一圈，让酒从盖子边渐渐地渗透到

9.盖上盖子，文火焖大概五六分钟。

10.沙锅鱼头就搞好了，最终洒一些大葱就可以上菜啦。

文章内容详尽的为我们详细介绍了砂锅鱼头煲的二种作法，期待勤俭持家的大家能够 挑选一种作法去试着一下。我们都了解剁椒鱼头的营养成分比鱼类的使用价值高，可是我们要想制做出一份砂锅鱼头煲還是需要我们有耐心去制做才能够 取得成功制做出去的。

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