很多人喜欢新鲜的鸭蛋，又好吃又有营养，那么怎么做才好吃呢？这里有三种做鸭蛋的方法。快来学习它们吧！

首先，烤鸭蛋

原料：鲜鸭蛋、油、蒜肉酱、葱段。

练习：

1.取新鲜鸭蛋，低油低火煎成双面金蛋。

2.倒入一汤匙自制的大蒜和猪肉酱，小火炖一会儿。

3.最后一步是油炸糖色洋葱段。

第二，鸭蛋和虾球

原料：虾仁150克，鸭蛋2个，鸡精2克，黄豆粉15克，白胡椒粉1克，盐少量，动物油100克，白汤150克，豌豆苗1000克。

练习：

1.将鸭蛋煮熟，用冷水冲洗干净，去壳，剖开，去掉蛋黄(蛋白留着备用)，磨成粉，加入动物油和豆粉，揉成均匀的24个圆球。

2.将蛋黄球一个个放入虾仁粉中，滚上一层虾仁粉，用几滴水揉成球状。

3.锅中加水，烧开，放入虾球煮5分钟至熟，捞起放入盘中。豌豆苗熟了，围着虾球。

4.炒锅加入白汤烧开，加盐和白胡椒粉，勾上夹胶玻璃酱，加入鸡精，将动物油融化推匀，然后出锅浇在菜里的虾球和豆芽上。

第三，韭菜苔炒鸭蛋

原料：鸭蛋2个，食用盐适量，味精2g，米酒3ml，酱油5ml，食用调和油适量，红辣椒1个，玉米粉适量。

练习：

1.韭菜苔洗净控干水，辣椒一个，鸭蛋两个备用；

2.将鸭蛋倒入碗中，倒入3毫升米酒，喷洒；

3.在蛋液中加入适量木薯淀粉，搅拌，倒入有滚油的锅中，摊成饼状；

4.将鸭蛋饼切成条状；

5.锅里放少量油，烧开，用韭菜苔翻炒；

6.依次加入辣椒丝、盐、味精。

7.将鸭蛋切片翻炒，调味，出锅。

什么人群不适合吃鸭蛋？

中老年人不适合多吃，时间长。

鸭蛋的脂肪率高于蛋白质，鸭蛋的胆固醇含量也较高，约为1522mg/hauck。中老年人长期吃多了，非常容易加重和加速内分泌系统的硬底化和衰退。

孩子们不应该吃得太多。

根据科学研究，儿童多动症与碳水化合物摄入过多有关，主要是由于家畜摄入蛋白质过多。虽然青春期的孩子需要太多的蛋白质，但一般来说，每天摄入1公斤体重的3克就可以保持身体蛋白质代谢的平衡。

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