糖醋大蒜是我们常常可以吃到的一种特色美食小吃，糖醋大蒜不仅外型漂亮并且营养成分也是很高的，常常吃糖醋大蒜能够具有非常好的健康保健作用，糖醋大蒜有推动基础代谢及其提升人体免疫作用的功效，除此之外糖醋大蒜还能具有延缓衰老和降低血糖等效应，下面我们介绍一下糖醋大蒜的几类作法。

糖醋蒜是江南一带的汉人传统美食。此菜醋蒜呈淡褐色，颜色美观大方，很有地方色彩。糖蒜呈雪白色，味儿柔美．是吃火锅人的最喜欢．带有丰富多彩的蛋白、人体脂肪、糖、维他命及身体需要的各种各样碳水化合物、营养元素和多种多样挥发物硫化合物等对身体有利的物质。具备提高人体系统功能、推动基础代谢、防衰老。防止心血管疾病和增强免疫工作能力。蒜头也是一种纯天然除菌素，对多种多样革兰阴性杆菌、链球菌、病毒感染、阿米巴虫、蛲虫等都是有优良的抑止和消灭功效。还具备减少胆固醇、三酸甘油脂、蛋白、降血脂、抗主动脉粥样硬化及滋润皮肤的美容护肤功效。

糖醋大蒜作法一

1、白皮蒜(生产加工)的须梗适度除掉一部分，再剥去双层外皮，放进冷水里侵泡7天，每日鱼缸换水一次，随后捞起来晾干，直到外皮展现皱褶服装坛内。

2、白砂糖、醋、生抽、麻椒调为汁，浇入蒜坛内，盖严盖，30天上下即成。

糖醋大蒜作法二

1.采用齐整、肥厚、沁色雪白、新鮮的大蒜。除掉根须，剥掉老蒜皮，清洗控干水份。

2.按每100Kg鲜大蒜用盐10Kg的占比，在主缸一层层装好，装到一大半缸就可以，此外用一样尺寸的缸一口，预留。

3.每日早中晚各换缸一次，那样，大蒜腌渍匀称，腌至15天之后，既成咸大蒜。

4.捞起来大蒜，在席上晾干，每日滚动一次，晒至原重的70%为宜。发觉蒜皮松驰者即需剥掉。

5.将咸大蒜装坛，轻轻地卡紧，待放到腌菜坛子3/4时，将配置好的糖酷液引入坛内。放满后在坛中横着两根竹条，以防大蒜上调。最终用锡纸或塑料薄膜将坛口扎牢，用三合土封好，2月后就可以服用。如密封性储藏，能够长期性储存。

6.糖酷液配置：先将食用醋加温到80℃，再加老红糖使其融解，酌加五香粉少量。

在上面的文章内容里边我们详细介绍了什么叫糖醋大蒜，我们了解糖醋大蒜是十分美味可口的一道特色小吃，糖醋大蒜的作法有很多种多样，上文我们就给大伙儿详细介绍了糖醋大蒜的二种作法。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除