牛肝是很普遍的食材，这类食材长期性吃对双眼拥有 非常好的协助，猪肝的做法也比较多，对这种食材在制做上，也是能够依据自身的钟爱开展，但是要留意的是，在制做牛肝，在食物挑选和配搭，也是不可以随便的开展，不然会促使牛肝的微量元素外流，吃的情况下对人体也是沒有过多协助。

那猪肝的做法实际怎么呢，下边就详尽的详细介绍下，但是要留意的是，对这种食材在制做上，熟度要把握好，那样吃的情况下，在对人体各层面，全是沒有一切危害。

猪肝的做法：

木耳炒猪肝

原材料

主要材料：牛肝250克，辅材：黑木耳(干)25克，调味品：小葱5克，姜3克，米酒10克，盐2克，鸡精1克，芝麻油1克，豌豆淀粉5克，食用油50克

作法：

1.将黑木耳用冷小水泡发，拣杂后撕朵，分离，清理干净;

2.牛肝清洗后切割成片状;

3.葱切末姜切条;木薯淀粉放水调成芡粉;

4.把牛肝片要淀粉和面粉抓芡匀称;

5.牛肝在开水中焯一下，控净水份;

5.锅内放食用油，旺火烤至八成热，把牛肝片放入锅中内炒数下;

6.加蒜、葱末、姜片、食盐，再爆锅至牛肝烂熟，倒漏勺里;

7.锅留底油，用灶火翻炒木耳;

8.炒至黑木耳亮滑透香时，把牛肝倒回炒菜锅;

9.随后添加鸡精、芝麻油适当，搅拌匀称即成。

小技巧

健康提示：

1.木耳是一种优质味美丽的胶原纤维食用菌菌种和药用菌，也是在我国知名的土特产。其所含成份具备抗肿瘤特异性，对一些肿瘤具备一定的防效。再搭配有清肝火功效的牛肝，用于医治老年人肝癌早期患者，不但有非常好的滋补肾脏作用，并且能开至显著的輔助医治功效。

2.滋补肾脏，强身健体防癌。适用肝癌及消化系统癌症等。

食物相克：

牛肝：牛肝忌与鱼类、雀肉、乌麦、花菜、大豆、水豆腐、鹌鹑肉、野山鸡同食;不适合与豆芽菜、番茄、朝天椒、黄豆、山楂果等含有维他命C的食材同食;小动物肝不适合与维他命C、抗凝血药品、左旋多巴片、优降灵和苯乙肼等药品同食。

黑木耳(干)：黑木耳不适合与石螺同食，从食材药效而言，寒凉的石螺，遇到滑利的黑木耳，不利消化吸收，因此二者不适合同食。

身患痔疮者黑木耳与野山鸡不适合同食，野山鸡有毒性，二者同食易引起痔疮流血。

黑木耳不适合与野鸡同食，野鸡味甘性凉，另外易消化不良。

根据以上详细介绍，对猪肝的做法也是拥有 非常好掌握，依照以上方式开展制做，牛肝对身体各层面，全是那样非常好的协助，但是要留意的是，在对这种食材吃的情况下，也是要适当，尽管对身体健康有协助，但也不可以长期性挑选它。

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