腊肠是在平常许多盆友都十分喜欢吃的一种食材，并且它的做法也是最传统式的。假如是以口感上去区别得话，一般能够将其分成川味香肠和广式香肠，这二种尽管做法是一样的，可是口感却天壤之别，川香的是以辣主导的，而粤式的则是顺带一些清甜味的。因而您在制做的情况下一定要先学好香肠的做法全集才算是。

在学习培训香肠的做法以前，需要先友情提示的是，以便您做出去的腊肠更为的翠绿色身心健康，请您在挑选原材料的情况下一定要留意购买新鮮的原料，并且在制做的情况下搞好的携带一次性的胶手套。

四川香辣香肠的做法：

生猪肉：五公斤、清洗后切割成拇指尺寸、预留。

猪小肠(便是粉肠)：反一面用盐清洗、最终用少量醋洗一遍(除腥)在相反预留。

佐料：辣椒粉、花椒粉自身爱好(是多少)、盐多放些(避免腊肠损坏)纯粮酒四两、白砂糖少量、鸡精少量。

原材料：棉绳、细铁丝圈(肠口尺寸)针。

制作：

1.生猪肉清洗后控干水份，切割成一厘米厚为的小傅预留。腌制猪肠衣用冷水侵泡10分钟，随后反复揉搓3-4次，洗去表层的盐，最终换为冷水侵泡预留;

2.姜片清洗后用压蒜器压出来生姜水，将饮料瓶沿瓶塞一边煎出漏斗状;

3.肉粒中添加纯粮酒、盐、白砂糖、辣椒粉、花椒粉、生姜水，戴上一次性手套用力旋转匀称，随后顺着同一个方位搅拌，直至肉刚开始黏连出筋;

4.将清洗后猪肠衣套在水瓶塞，线缠系紧，或是立即用力捏住，猪肠衣的另一端线缠系紧密封，或是立即系结;

5.将拌好的饺子馅放到玻璃瓶里，用筷子轻轻地戳两下，使其添充到猪肠衣里，直至猪肠衣中铺满饺子馅才行;

6.将熏好的一条腊肠均值分为3-4份，用棉绳扎牢，随后用针在腊肠扎穿一些小孔;

7.搞好的腊肠挂在阴凉的地方，防止太阳照射，让其当然吹干，用松柏树枝烟薰，随后蒸食或是烹煮，或是切成片烧菜均可。

所述便是四川麻辣香肠的做法全集，如果是您较为喜欢的话，何不做一些放着服用。如果是您嫌不便不愿做得话，要想选购得话，在选购的是也是有几个方面建议赠给您，购买的情况下一定要留意看腊肠是不是充足的舒爽，胖瘦是不是明晰，舒爽明晰的才算是上等的腊肠。

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