苏轼是一名众所周知得的作家，他不仅学富五车，还喜爱游山衢州，一年苏轼贬官有关黄冈黄州，一日他在永修散散心，经过本地的艾城。刚正不阿那时候是三伏夏季，由于高温天气十分，苏大学士便坐着树底下长椅上歇息乘凉，忽然耳旁传出一阵阵儿童可伶的哭闹。他感觉很异常，便奇怪地向四周想来想去。

他专心致志的向前一看，看到一人神情惊慌着急的怀着个儿童，小孩两手和两脚不断哆嗦，牙牢牢地地牙齿咬合，脸部也没有了哪些鲜血，合乎普遍的中暑症状。他随手在旁边摘了一把樟叶，把他们放到小孩的鼻部下，把小孩给救回来了。

农家以便谢谢苏轼买来二斤生猪肉，用一束麦草捆住提了回家。这时候，太阳光刚外露半侧笑容，晚霞漫天，小露珠挂在田里得稻叶上，如一棵棵光亮的真珠。眉洲被这漂亮的自然界风景吸引住了，他遭遇东窗，诗兴手游大作，已经作诗写词，反复推敲句子呢!农家在大门口轻轻询问道：“老先生，你看看这肉如何弄着吃?”眉洲写诗痴迷，嘴中琅琅念着：“禾——草——珍——珠——透芯香。”农家听了一楞，按苏轼讲的,叫媳妇和着麦草把生猪肉整块地放到锅中闷煮，煮得透烂。到用餐时，菜端上菜来，苏轼见一块整肉，没斫没切，还用麦草捆住，想问，又过意不去张口，要吃吗，一整块肉，麦草还捆在上边，不知道怎样动手能力。农家见苏轼望着肉发呆，也挺怪异。就对苏轼说：“早晨我要去询问你，你不是说‘和草整煮透芯香’吗?我是依照你的意思给弄的，老先生如何不要吃呢?”苏轼如梦初醒。原先农家把他得话给串起来了，时断时续的诗词，被他听成一句话。既然这样，因此叫裁开绳索同农家一家欢欢喜喜地吃起來。万万没想到生猪肉夹杂着麦草香气，十分芳香爽口。吃过饭，眉洲想：主人家这般盛情款待，十分不好意思。从负担里取下五两纹银，放到桌子上，留有一张纸条，上写着：“主人家盛情难却，眉洲不告而别。”农家夫妻回家，看到纸条大吃一惊，原先救自身小孩的救命恩人竟然大名鼎鼎的苏轼老先生。

苏大学士的这一不经意之举，在民俗散播起来，老百姓们呢都竞相学着用麦草扎肉煮着吃，果真味儿与众不同，肉味和麦草独有的芳香浑然一体，令人口齿不清飘香。老百姓们呢以便留念苏轼的宅心仁厚和他的博学多才全才，大伙儿把这类肉称之为“东坡肉”，直至今日这家常小菜见解独到，变成饭桌肉大伙儿接待亲戚朋友的一道优选菜品。

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