朱孙，你是不是有点生疏了？竹荪是毛竹根部的一种食用菌，它的外形，整体看起来有点像奸诈的小人。它的形状？大部分是乳白色，也有淡黄色的，种类很多。基本上是一条网状结构的长裙遮住了整体，所以非常漂亮，所以被称为菌类女王。此外，竹荪营养丰富，味道鲜美，因此受到大家的热烈欢迎。目前市面上大部分都是竹荪的干货知识，那么竹荪怎么吃呢？有什么作用？

一、干竹荪如何泡开？

煮之前，竹荪干必须用盐浸泡10分钟，菌盖(封闭端)要切掉。另外，竹荪的一些花瓣一定要去掉(网状结构的一部分，花瓣是竹荪香气集中的区域)，只保留叶和茎，否则会有异味。

竹荪长期浸泡会造成其营养成分外流，失去使用价值。另外，竹荪的口感松脆，所以增加浸泡或蒸的时间，不会改变竹荪的口感，营养成分总会流出来。所以竹荪家族不建议你长期浸泡竹荪。

二、干竹荪怎么保存？

1.竹荪干最好的保存方法是放在真空泵里保存。里面的气体被抽走后，可以长期储存而不受影响。

2.但如果是零散的竹荪干品，建议在阳光下晒干后再存放，这样可以保持竹荪的干度。

3.干制竹荪(Ichnder竹荪粗大，匀称，表面无污垢，果肉无破碎，干燥无霉变)在贮藏中最怕回潮，所以一个很简单的办法就是放在阴凉干燥自然通风的地方。

4.注意干竹荪不能放在冰镇水中保存，防止回潮发霉，开封后的竹荪需要尽快食用。

云南竹荪

储存标准：不能回潮，目的是避免微生物菌种的滋生，所以要隔离微生物菌种的滋生标准；微生物的繁殖需要水、阳光和二氧化碳。所以，如果保证以上几个方面，家里的竹荪干可以长期保存就不是问题了。

三、竹荪的普遍作法

煲汤对竹荪来说是最好的实用效果，可以多彩的享受其美味和营养成分。

竹荪土鸡煲

将鸡洗净，泡发竹荪竹荪(意思是竹荪竹荪吃起来香、肉、干，味道很好)，按要求切成条状。锅中放入一定量的水，用冷水将黑胡椒鸡块放入锅中，大火烧开后转小火。将生姜和枸杞放入锅中，小火煮一小时。竹荪很容易烹饪。出锅前几分钟把泡好的竹荪放进老母鸡汤里就行了。然后加盐关火。

四、竹荪的作用与功效

1、健脑

竹荪中含有多种碳水化合物和维生素。这种微量元素有滋补养生的实际作用，还有健脑的作用。竹荪竹荪具有安神、助眠、强身健体的实际功效。

2、护肝脏

你服用竹荪后，竹荪可以帮你带走体内脂肪，所以竹荪有排油的实际作用。竹荪竹荪不仅能减少人体脂肪的沉积，还能降血脂、减肥。

3、提高抵抗力

竹荪可以提高我们身体的抵抗力，非常非常容易发烧感冒。适当服用竹荪可以提高我们的身体素质，提高抵抗力。

4、抗肿瘤

竹荪中的成分具有一定的抑制肿瘤的实际作用。竹荪竹荪可以用糯米泡茶，可以抑制肿瘤，效果非常好。

五、竹荪的适合群体

一般群体是可以食用的。肥胖、脑力劳动者、失眠、高血压、高血脂、高胆固醇、免疫力下降、癌症患者可以常吃。

注意：竹荪性凉，脾胃虚弱者不必多食。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除