今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊乌鸡的营养价值,以下观点希望能帮助到您。

答原料：

天麻50克、红枣20克、枸杞10克、锋隐乌鸡半只、老姜10克。

做法：

1、天麻用温水泡24小时，泡软后就可以切成片，备基培

2、乌鸡洗净切成大块，氽水；

3、取砂锅，加入适量冷水，放入姜片、天麻片、红枣乌鸡一起大火烧开10分钟，转小水炖一个半小时；

4、加入枸杞、白胡椒粉、盐再炖20分钟起锅。

价值：

1因为最近老是觉得头有点晕，所以就想到用天麻炖汤补补，效果还真是不错，喝了两次头就不痛，不晕了；

2天麻有医治惊风和神志昏迷、提气益神的作用。仿唯天麻无论单用或与其他药物配伍使用，都能治疗许多疾病；

3天麻乌鸡可用于治疗气血两虚或产后体虚所引起的头晕、贫血以及低血压等病症，补益气血，滋阴化痰。

答乌鸡汤的做法多种多样，做法不同其功效也有所不同。现在就跟着我一起来了解一下乌鸡的功效作用吧。

乌鸡的功效作用

【出处】出自《本草纲目》。《纲目》：乌骨鸡，有白毛乌骨者，黑毛乌骨者，斑毛乌骨者，有骨、肉俱乌者，肉白骨乌者;但观鸡舌黑者，则骨肉俱乌，入药更良。

【拼音名】Wū Gǔ Jī

【英文名】Black-bone Silky Fowl

【别名】乌鸡、药鸡、武山鸡、羊毛鸡、绒毛鸡、松毛鸡、黑脚鸡、丛冠鸡、穿裤鸡、竹丝鸡

【来源】

药材基源：为雉科动物乌骨鸡去羽毛及内脏的全体。

拉丁植物动物矿物名：Gallus gallus domesticus Brisson

采收和储藏：宰杀后去羽毛及内脏，取内及骨骼鲜用。亦可冻存、酒浸贮存，或烘干磨粉备用。

【原形态】乌骨鸡，体躯短矮而小。头小，颈短，具肉冠，耳叶绿派游色，略呈紫蓝。遍体毛羽色白，除两翅羽毛外，全呈绒丝伏;头上有一撮细毛突起，下颌上连两颊面生有较多的细短毛。翅较短，而主翼羽的羽毛呈分裂状，致飞翔力特别强。毛脚，5爪。跖毛多而密，也有无毛者。皮、肉、骨均黑色。也有黑毛乌骨、肉白乌内、斑毛乌骨等变异种。

【生境分布】

生态环境：各地均有人工饲养。乌骨属于肉用型品种，与其他家鸡相比，乌骨鸡具有以下几种特征：①形态特征和类型分化性状明显，表明它具有很外的驯养历史和很高的驯化水平。②吡食性强，掘土习性明显，适应于集群放牧饲养。③体态轻盈、灵活、好阗。④就巢性强，成鸡每产蛋20枚左右即出现抱窝行为，停止闭物产蛋1个月左右。故每年只产蛋50-60枚。⑤生长发育较慢，一般幼雏到60天龄时，体重仅60g左右，180天龄时才能性成熟，开始产蛋。⑥比其他鸡种更能适应潮湿气候。⑦营养价值及药用价值高于其他鸡种。

资源分布：主要有3个类型：①白丝羽乌骨鸡。主产于江西泰和地区，扩散到了全国各地，以及国外。②白扁羽型乌骨鸡。主产于浙尘态销江省江山地区，扩散到华东各地。③黑扁羽型乌骨鸡。主产于云南昭通地区、陕西略阳地区，数量也比较多，仅零星扩散到全国各地。

【性状】本品体小，头小，其皮肉、骨、嘴均呈乌色，亦有肉白者，但其内为乌色，以骨、肉、舌、俱乌煞费苦心为佳。

【化学成份】含铜、锌、锰等元素，还含胡萝卜素(carotene)、乌鸡黑素等。

【药理作用】食入乌鸡骨可增强机体免疫功能。

【炮制】将乌骨鸡宰杀后浸入开水中，除去毛及内脏。

【性味】味甘;性平

【归经】肝;肾;肺经

【功能主治】补肝肾;益气血;退虚热。主虚劳赢瘦;骨蒸痨热;消渴;遗精;久泻;久痢;崩中;带下

【用法用量】内服：煮食，适量：或入丸、散。

【注意】凡实证，邪毒未清者不宜服。

【附方】乌鸡煎丸《袖珍方》：妇人虚劳血气、赤白带下;

【各家论述】

1.《本草经疏》：乌骨鸡补血益阴，则虚劳赢弱可除，阴回热去，则津液自生，渴自止矣。阴平阳秘，表里固密，邪恶之气不得入。心腹和而痛自止。益阴，则冲、任、带三脉俱旺，故能除崩中带下一切虚损诸疾也。

2.《滇南本草》：补中止渴。

3.《纲目》：补虚劳赢弱，治消渴，中恶，益产妇，治女人崩中带下虚损诸病，大人小儿下痢噤口。

4.《本草通玄》：补阴退热。

5.《本草再新》：平肝祛风，除烦热，益肾养阴。

【摘录】《中华本草》

女人养生汤

食谱一、红枣乌鸡汤

材料：枸杞，红枣，生姜，乌鸡。

做法：

1、将乌鸡洗净，放入沸水中滚5分钟，捞起，用水洗净沥干。

2、杞子、红枣和生姜用水洗净;红枣去核;刮去姜皮，切2片。

3、煲内加入清水，猛火烧开，然后放入材料，再开，改用中火煲2到3小时。

保健功效：红枣自古以来是补血佳品，而乌鸡更能益气、滋阴，特别适合女性朋友，对于月经紊乱有一定疗效，经常食用还能美容呢。

食谱二、虫草老龟汤

材料：老龟1只，冬虫草适量。

做法：

1、将老龟、冬虫草洗干净备用。

2、将5饭碗凉开水放入炖盅里，之后被洗净的备用材料放进一起炖3小时。

3、炖好后调味(其实只需加适量的盐即可)。

保健功效：改善睡眠质量、让脸色变好。

食谱三、黑白凤爪汤

材料：黑大豆150克，鸡爪300克，白薇20克。

方法：

1、黑豆拣去杂质，用清水浸泡30分钟，备用。

2、鸡爪洗净，放沸水锅中，烫透后取出过水;白薇用纱布包裹，扎紧。

3、锅中放水，加入黑豆、白薇及鸡爪，用大火煮沸，撇去浮沫，加入料酒后改小火烩至黑豆、鸡爪均酥，加盐、味精调味即可。

答略阳乌鸡具有生长快，个体大；产蛋多而大；适应性强；蛋肉营养丰富的特点：是名贵的美味佳肴。小鸡半年能长到2公斤多。成年公鸡体重2.8公斤，母鸡2.46公斤，最大的有4公斤重。公鸡半净全悄绝春净屠宰启耐率分别为9.5%．和71.8%；母鸡半净全净屠宰率分别为80%和71%。肉的品味和莱航、白洛克相比得分最高，肉宏悄质细嫩，味美浓香。

母鸡一年能产蛋110-140个，每蛋重约60克。

答1、汉中仙毫

汉中仙毫，陕西省汉中市特产，中国国家地理标志产品。汉中仙毫品质优异。纬度高、海拔高、云雾几率高、富含锌硒、远离污染的自然地理优势和生长环境使汉中茶具有香高、银锋味浓、耐泡、形美、保健五大特点。

2、宁强华细辛

宁强华细辛，陕西省汉中市宁强县特产，中国国家地理标志产品。2013年12月31日，原国家质检总局批准对“宁强华细辛”实施地理标志产品保护。

3、镇巴腊肉

镇巴腊肉，陕西省镇巴县特产，中国国家地理标志产品。2010年12月03日，原国家衫游质检总局批准对“镇巴腊肉”实施地理标志产品保护。

4、城固蜜桔

城固蜜桔，陕西省汉中市城固县特产，全国农产品地理标志。柑桔是城固县的传统特色产业，栽培或搏销历史悠久，种植历史最早可追溯至汉代，距今已有2000多年历史。

5、留坝土蜂蜜

留坝土蜂蜜，是汉中一大有名的地方特产。留坝县地处亚热带和暖温带气候的天然分界线，植被丰富，蜜源广泛，十分适宜蜜蜂养殖。

答目录

1 拼音 2 英文参考 3 《中医大辞典》·乌骨鸡 3.1 乌骨鸡的别名 3.2 来源 3.3 性味归经 3.4 功能主治 3.5 乌骨鸡的用法用量 3.6 化学成分 4 《全国中草药汇编》·乌骨鸡 4.1 拼音名 4.2 乌骨鸡的别名 4.3 来源 4.4 性味 4.5 功能主治 4.6 乌骨鸡的用法用量 4.7 摘录 5 《中华本草》·乌骨鸡 5.1 出处 5.2 拼音名 5.3 英文名 5.4 乌骨鸡的别名 5.5 来源 5.6 原形态 5.7 生境分布 5.8 性状 5.9 化学成份 5.10 乌骨鸡的药理作用 5.11 炮制 5.12 性味 5.13 归经 5.14 功能主治 5.15 乌骨鸡的用法用量 5.16 注意 5.17 附方 5.18 各家论述 5.19 摘录 6 食疗作用 6.1 乌骨鸡的营养价值 6.2 乌骨鸡的选购 6.3 乌骨鸡适合的人群 6.4 乌骨鸡的食疗功效 6.5 乌骨鸡的食用建议 7 参考资料 附： 1 用到中药乌骨鸡的方剂 2 用到中药乌骨鸡的中成药 3 古籍中的乌骨鸡

1 拼音

wū gǔ jī

2 英文参考

Silkie [湘雅医学专业词典]

blackbone silky fowl [湘雅医学专业词典]

3 《中医大辞典》·乌骨鸡

乌骨鸡为中药名，出自《普济方》，即《本草纲目》记载的乌骨鸡的别名[1]。

3.1 乌骨鸡的别名

乌鸡、绒毛鸡、竹丝鸡[1]。

乌鸡、药鸡、武山鸡、羊毛鸡、绒毛鸡、松毛鸡、黑脚鸡、丛冠鸡、穿裤鸡、竹丝鸡

3.2 来源

雉科动物乌骨鸡（家鸡Gallus gallus domesticusBrisson之一种）除去内脏的全体[1]。

3.3 性味归经

甘，平[1]。入肝、肾经[1]。

3.4 功能主治

养阴，退热，补中[1]。主治虚劳瘦弱，骨蒸潮热，脾虚泄泻，消渴，崩漏，赤白带，遗精，白浊[1]。

3.5 乌骨鸡的用法用量

煨食或入丸、散[1]。

3.6 化学成分

本品含17种氨基酸，含量明显高于一般白鸡[1]。

4 《全国中草药汇编》·乌骨鸡

4.1 拼音名

Wū Gǔ Jī

4.2 乌骨鸡的别名

乌鸡、武山鸡、羊毛鸡、绒毛鸡、松毛鸡、黑脚鸡、丛冠鸡、穿裤禅念山鸡

4.3 来源

雉科动物乌骨鸡Gallus gallus domesticus Brisson的骨肉。全年贺中均可加工。

4.4 性味

甘，平。

4.5 功能主治

补肝肾，益气血，退虚热。用于阴虚潮热，消渴，遗精，带下，久痢。

4.6 乌骨鸡的用法用量

多入丸剂。

4.7 摘录

《全国中草药汇编》

5 《中华本草》·乌骨鸡

5.1 出处

出自《本草纲目》。《纲目》：乌骨鸡，有白毛乌骨者，黑毛乌骨者，斑毛乌骨者，有骨、肉俱乌者，肉白骨乌者；但观鸡舌黑者，则骨肉俱乌，入药更良。

5.2 拼音名

Wū Gǔ Jī

5.3 英文名

Blackbone Silky Fowl

5.4 乌骨鸡的别名

乌鸡、药鸡、武山鸡、羊毛鸡、绒毛鸡、松毛鸡、黑脚鸡、丛冠鸡、穿裤鸡、竹丝鸡

5.5 来源

药材基源：为雉科动物乌骨鸡去羽毛及内脏的全体。

拉丁植物动物矿物名：Gallus gallus domesticus Brisson

采收和储藏：宰杀后去羽毛及内脏，取内及骨骼鲜用。亦可冻存、酒浸贮存，或烘干磨粉备用。

5.6 原形态

乌骨鸡，体躯短矮而小。头小，颈短，具肉冠，耳叶高橡绿色，略呈紫蓝。遍体毛羽色白，除两翅羽毛外，全呈绒丝伏；头上有一撮细毛突起，下颌上连两颊面生有较多的细短毛。翅较短，而主翼羽的羽毛呈分裂状，致飞翔力特别强。毛脚，5爪。跖毛多而密，也有无毛者。皮、肉、骨均黑色。也有黑毛乌骨、肉白乌内、斑毛乌骨等变异种。

5.7 生境分布

生态环境：各地均有人工饲养。乌骨属于肉用型品种，与其他家鸡相比，乌骨鸡具有以下几种特征：①形态特征和类型分化性状明显，表明它具有很外的驯养历史和很高的驯化水平。②吡食性强，掘土习性明显，适应于集群放牧饲养。③体态轻盈、灵活、好阗。④就巢性强，成鸡每产蛋20枚左右即出现“抱窝”行为，停止产蛋1个月左右。故每年只产蛋5060枚。⑤生长发育较慢，一般幼雏到60天龄时，体重仅60g左右，180天龄时才能性成熟，开始产蛋。⑥比其他鸡种更能适应潮湿气候。⑦营养价值及药用价值高于其他鸡种。

资源分布：主要有3个类型：①白丝羽乌骨鸡。主产于江西泰和地区，扩散到了全国各地，以及国外。②白扁羽型乌骨鸡。主产于浙江省江山地区，扩散到华东各地。③黑扁羽型乌骨鸡。主产于云南昭通地区、陜西略阳地区，数量也比较多，仅零星扩散到全国各地。

5.8 性状

本品体小，头小，其皮肉、骨、嘴均呈乌色，亦有肉白者，但其内为乌色，以骨、肉、舌、俱乌煞费苦心为佳。

5.9 化学成份

含铜、锌、锰等元素，还含胡萝卜素（carotene）、乌鸡黑素等。

5.10 药理作用

食入乌鸡骨可增强机体免疫功能。

5.11 炮制

将乌骨鸡宰杀后浸入开水中，除去毛及内脏。

5.12 性味

味甘；性平

5.13 归经

肝；肾；肺经

5.14 功能主治

补肝肾；益气血；退虚热。主虚劳赢瘦；骨蒸痨热；消渴；遗精；久泻；久痢；崩中；带下

5.15 乌骨鸡的用法用量

内服：煮食，适量：或入丸、散。

5.16 注意

凡实证，邪毒未清者不宜服。

5.17 附方

乌鸡煎丸《袖珍方》：妇人虚劳血气、赤白带下；

5.18 各家论述

1.《本草经疏》：乌骨鸡补血益阴，则虚劳赢弱可除，阴回热去，则津液自生，渴自止矣。阴平阳秘，表里固密，邪恶之气不得入。心腹和而痛自止。益阴，则冲、任、带三脉俱旺，故能除崩中带下一切虚损诸疾也。

2.《滇南本草》：补中止渴。

3.《纲目》：补虚劳赢弱，治消渴，中恶，益产妇，治女人崩中带下虚损诸病，大人小儿下痢噤口。

4.《本草通玄》：补阴退热。

5.《本草再新》：平肝祛风，除烦热，益肾养阴。

5.19 摘录

《中华本草》

6 食疗作用

乌骨鸡为雉科动物，因皮、肉、骨嘴均为黑色，故而得名，但人工饲养的乌骨鸡有毛白骨乌，也有斑毛乌骨及向白骨乌几中。乌骨鸡含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量比鸭肉、鹅肉多；乌骨鸡还含有丰富的黑色素，入药后能起到使人体内的红血球和血色素增生的作用。因此，乌鸡自古以来，一直被认为是滋补上品。

6.1 乌骨鸡的营养价值

现代医学研究，乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品。

6.2 乌骨鸡的选购

用乌骨鸡制作的乌鸡白凤丸，是滋养肝肾，养血益精，健脾固冲的良药。

6.3 乌骨鸡适合的人群

一般人群均可食用。每次约150克.

老年人、少年儿童、妇女，特别是产妇食体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人宜食。

6.4 乌骨鸡的食疗功效

乌骨鸡性平、味甘;

具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。

食用乌鸡，可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。

1. 乌骨鸡用于食疗，多与银耳、黑木耳、茯苓、山药、红枣、冬虫夏草、莲子、天麻、芡实、糯米或枸杞子配伍。

2. 将20克天麻温水浸泡一天后与一只乌骨鸡猛火烧开，文火慢炖，可治神经衰弱症。

3. 乌骨鸡炖天麻可治神经衰弱；

4. 用陈年老醋炖对糖尿病有改善作用。

6.5 乌骨鸡的食用建议

接受生活中的风雨，时光匆匆流去，留下的是风雨过后的经历，那时我们可以让自己的心灵得到另一种安慰。所以遇到说明问题我们可以积极的去寻找解决的方法，时刻告诉自己没有什么难过的坎。窝牛号关于乌鸡的营养价值就整理到这了。

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