巴沙鱼味道美味，鱼类嫩嫩。听说，这类鱼是柬埔寨产的一种归属于石斑鱼类的身型很大的淡水鱼，和我们平时说的巴沙鱼并非同一种类，最开始的巴沙鱼是细细的，能取样的肉较为少。可是，巴沙鱼和巴沙鱼全是无刺无鳞，口味类似都十分滑嫩。

假如家中有小孩子和老年人，巴沙鱼是最合适但是的，由于这类鱼沒有刺沒有骨骼，不必担心鱼刺卡喉咙，老年人和小孩子能够 大块朵颐的吃。

巴沙鱼的做法比较简单，不需要过多的调味品，复杂的流程，只需把鱼撒上调味品用小量油炸熟就可以。

巴沙鱼的腌渍与煎煮全过程：

1、冷藏巴沙鱼放到常温状态当然解除冻结。

2、把菜盘里解除冻结好的凉水扔掉，用厨用卫生纸擦拭鱼表层的水份。

3、擦拭水份的鱼打花刀成尺寸匀称的油炸小鱼，在油炸小鱼表层匀称的撒1/8汤匙食用盐。

4、再在油炸小鱼表层匀称的撒1/8汤匙黑胡椒。

5、把鱼放到一边，腌渍5分鐘。

6、炒菜锅纵火上中火烤热底锅，转中文火倒进小量植物油。

7、腌好的油炸小鱼放进锅中中，中文火煎煮。

8、煎到一面橙黄色，翻过来再煎另一面。

9、直至油炸小鱼双面都成橙黄色，取下油炸小鱼。

能够 开吃完！

巴沙鱼的作用

1、巴沙鱼是一种肉质地细嫩的水产品淡水鱼，它带有很多高品质蛋白质和丰富多彩的维他命，能推动身体新陈代谢，也可以提升身体人体内脏作用。此外它还带有丰富多彩的营养元素钙，能推动骨骼生长，也可以防止骨质疏松。

2、巴沙鱼从中医学的视角上看还具备补气血止咳化痰及其止喘等几种作用，此外它还带有一些抗氧化性成份，能清除人体内的氧自由基也可以防衰老，常常服用还能防止贫血和营养不良及其体质虚弱等欠佳病症产生。

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