野山鸡我们又叫野山鸡，野山鸡性格开朗，擅于奔波可是不当航行，野山鸡的飞奔速度更快，野山鸡的胃口小，食性杂，胃不大，因此容下的食材就少，野山鸡是杂食鸟，喜欢吃各种各样虫类和中小型爬行动物，也吃谷物和豆类食品，草种和绿叶子枝条野山鸡也吃。

野山鸡具备较高的经济价值，野山鸡的肉质地鲜嫩，品味起來十分美味，野山鸡的蛋白质含量高。那麼我们应当怎样腌渍野山鸡，野山鸡选用了腌渍的方法实际应该怎么做呢，我们一起看一下。

雄野山鸡羽色绮丽，头上黄铜色，两边有微白纹眉;眼部裸出，喉和后颈均灰黑色，颈部为艳丽的紫翠绿色，并具备一显著的乳白色颈带(环颈雉即因而而出名);背部正前方为橙黄色，向后转栗鲜红色，再后为橄榄绿色，均杂有黑与白花纹;腰侧纯灰蓝色，向后转栗子色;胸呈金属带紫的铜鲜红色;尾巴长，尾巴中央棕褐色，两边紫栗子色，具备横斑。

雌野山鸡身材较小，羽色黯淡，大多数为深褐色和黄棕色，并杂以黑色斑;眼栗鲜红色;嘴浅褐色，尖部转黑;尾上黑色斑缀以栗子色更加明显，尾巴较短。脚红暗红色，爪灰黑色。

野山鸡的不一样种类中间，其形状特点各有不同。在我国现喂养的野山鸡种类关键有河北省亚种雉鸡、左家改进雉鸡及其从英国引入的我国环颈雉(现中国称作“英国七彩鸡”)、变坏雉鸡(也称红雀蓝雉鸡)、巨型立即、白雉鸡和淡黄色雉鸡。

服用使用价值

人工养殖的野山鸡肉质地鲜嫩美味，野货浓，其蛋白质含量达到30%，是一般鸡脯肉、生猪肉的2倍，脂肪率仅为0.9%，是生猪肉的1/39、牛羊肉的1/8、鸡脯肉的1/10，基本没有胆固醇(见下表)，是高蛋白、低热量的野货食品。野山鸡因而变成各代的皇室供品，清朝乾隆吃完惊叹不已，写出 “威振塞外三千里，味压江南地区十二楼”的名言。全国性市委副书记叶选平食后评价：“漂亮、美味、有野货”;知名营养专家于若木也对野山鸡的营养成分成分给与很高的点评。野山鸡送礼是高端礼品，接待客人是稀有野货，還是美国国务院接待国家主席的保存菜式。正由于这般，每一年新春佳节前后左右，销售市场上面刮起一股送野山鸡的风潮。但这儿的野山鸡是环颈雉。吃鹰是违反规定的。

功效与作用

《本草纲目》记述：野山鸡补气补血，食之让人聪明伶俐，勇健肥润，治腹泻痢，除病久及五脏喘气等。经广州市中山医科大学测量：它带有身体所必不可少的碳水化合物21种之多，在其中有多种多样是身体本身所没法生成的，合乎世界卫生组织组织要求的碳水化合物方式。并含有锗、硒、锌、铁、钙等多种多样身体必不可少的营养元素，对少年儿童营养不良、女性贫血、生完孩子气血虚、子宫下垂和胃痛、神经衰弱、冠心病、肺心病等，都是有非常好的功效，对身体的滋补养生作用远远地高过颇负盛名的野生甲鱼、鱿鱼等。野山鸡中锶和钼的成分比一般鸡高10%，也有预防癌症的功效。

观赏性

传统节日送野山鸡是我国自古以来就会有的传统式，有表述万事如意和美好前程之意。另外还可做成好看又好卖的标本采集。我休闲度假村用野山鸡的毛皮制成的标本采集，风彩艳丽、惟妙惟肖、气质高雅，每架200多元化还热销各大都市工艺礼品店、游玩景点。野山鸡的翎毛独具特色，还能够做成羽毛扇、羽毛画、小玩具等艺术品。英国国防部还把它制成最有效的防弹背心。

上文我们掌握和了解了什么叫野山鸡，野山鸡具备很高的使用价值，我们不但能够选用野山鸡的翎毛做为欣赏的使用价值，并且还可以吃野山鸡而获得它的服用使用价值，野山鸡乃至也有药用价值的使用价值。

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