提到白菜，大伙儿你是否还记得鲁迅先生作品的大白茶吗?北方地区的白菜运往南方地区就用红头绳系着卖。白菜是华北地区冬天的关键菜，白菜能够炒着吃、炖着吃、拌凉菜着吃，做饺子吃，做包子吃。北方人有把白菜制成泡菜的习惯性，泡菜更美味

大白菜是普通百姓饭桌上不可或缺的蔬菜水果。

普通百姓中时兴着冬季大白菜美如笋、百菜比不上大白菜的叫法。普通百姓喜爱大白菜一是大白菜针对针对土壤层、自然环境的规定，能够大规模种植，低成本，价格低，二是白菜营养丰富多彩，白菜水分含量很高，约百分之九十五，而发热量很低。

冬天干燥，严寒对人的皮肤损害非常大，大白菜中带有丰富多彩的维他命C、E，多吃白菜，能够具有非常好的肌肤护理和美容养颜实际效果。白菜带有丰富多彩的钙，每100克中含钙量43mg。一杯熟的大白菜汁可以出示基本上与一杯牛奶一样多的钙。有些人讨厌喝纯牛奶，能够根据服用一定量的白菜来得到 许多的钙。

吃白菜益处多，但是相对的食物禁忌还要铭记。

1.过夜的熟大白菜和未腌透的白菜不适合服用，因二者都是造成亚硝酸钠，有致癌物质的功效。

2.焯烫時间不适合长

白菜在开水中焯烫的時间不能太长，最好的時间为20～30秒，不然烫得过软、很烂，就不好吃了。

3.不适合烫后挤汁作菜馅用

有些人喜爱将白菜烫后挤汁，那样会使营养元素很多损害。

4.不适合用铜质容器烹调或盛装

铜质容器会毁坏在其中所含抗坏血酸，使营养元素减少。

大白菜是一种好饭，家常小炒。之前生活水平不太高的时代，普通百姓一个冬季全是靠大白菜谋生，如今生活水平提升了，冬天可以吃到各种各样反季节蔬菜，普通百姓的饭桌上也常常能见到大白菜的影子，大伙儿在吃白菜的情况下别忘记吃白菜的忌讳。

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