长豆角带有丰富多彩的蛋白，人体脂肪，碳水化合物化合物，膳食纤维素，维生素D，尼克酸等营养元素。吃长豆角能够调养消化道，清除胸隔撑胀，防止急性肠炎，腹泻发烧等病症。推动肠胃蠕动，抑止胆碱酶促反应，促进消化，提高胃口。降低血糖，补充不饱和脂肪酸，推动糖酵解。长豆角还能瘦身减肥，丰富多彩的膳食纤维素和钾元素能加速人体脂肪的溶解和消化吸收。

长豆角直接生吃有毒吗？

长豆角直接生吃是有可能会造成中毒了的。

生豆角中带有二种对身体危害的物质：溶血素和毒蛋白质，这二种物质在完善的或较老的长豆角中数最多，并且这二种物质对肠胃粘膜有极强的刺激效果，并对体细胞有毁坏和溶血功效，比较严重的还会继续出現渗出性发炎，轻则觉得腹部不适感，重则出現呕吐、腹泻等食物中毒症状，尤其是少年儿童。

因而吃长豆角的情况下一定要充足加温煮开，以确保长豆角烂熟，有害物便会溶解变为无毒性物质了。

吃长豆角中毒解决方式

1、假如食物中毒症状并不是非常比较严重能够喝些牛乳，多饮水或是内服维生素C片来减轻。

2、针对中重度状况情况严重的病人而言，除开对病人开展吐、洗胃或是是导泻的方式以外，随后将病人送至医院门诊里边去医治。

吃长豆角的常见问题

1.长豆角在烹饪前要先将豆油皮切除，不然烹饪后既影响口味，又不容易消化吸收。

2.因为长豆角在消化全过程中会造成过多的汽体，非常容易导致腹胀，故腹胀者、多功能性消化不良、漫性消化系统疾病的人应尽量避免食。

3.长豆角不适合直接生吃或半生不熟吃，烹制時间宜长不适合短，要确保烂熟服用，不然非常容易产生中毒了。

4.对长豆角皮肤过敏的人不适合服用。长豆角也是有可能变成过敏源的，如果是对长豆角皮肤过敏得话，服用长豆角就可能导致皮肤红痒、习惯性腹泻、消化不良、头痛、喉咙肿痛、哮喘等过敏的症状了，因此 该类群体还要防止服用长豆角。

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