很多人把碳水化合物当成减肥的大问题，尽量避免摄入碳水化合物，也有人果断放弃晚餐。碳水化合物到底是什么？为什么减肥的人会那样预防？

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碳水化合物化合物是啥？

碳水化合物是生命细胞膜结构的主要成分和关键供能物质，在调节体细胞活动中起着关键作用。可分为单糖、二糖、低聚木糖和含糖量。平时摄入的碳水化合物主要是糖分，在米饭、面条等饭菜中含量较高。

碳水化合物和人体脂肪、蛋白质一起，都是人体动能的服务提供者。每点燃1克碳水化合物，可释放4卡热量。如果碳水化合物吃多了，人体积累的动能就会增加，人就非常容易肥胖。在一些西方国家，如英国，饮食中碳水化合物的比例过大。正如我们所听到的，那里会有很多胖子。

“低碳饮食”是否能减肥瘦身？

对于原来饮食中碳水化合物比例较大的群体，控制碳水化合物的摄入可以减少热量值的摄入，确实可以起到瘦身的作用。但是，如果你原来摄入的碳水化合物是有效的，甚至太少，如果你想减少碳水化合物的摄入，对你的身心健康并没有好处，也达不到减肥的目的。

为什么不能达到减肥的目的？这是因为当身体摄入碳水化合物过低时，身体的动能供应不足，新陈代谢就会降低，不能消耗热量值的摄入。另外，人体能量不足主要会表现为能量低下的情况，健身的主动性也会降低。

减肥瘦身期内正餐该如何吃？

我们知道晚餐中的碳水化合物含量很高。所以有些人为了减肥会不吃晚饭。如上所述，低碳水化合物摄入不利于减肥。减肥期间要吃晚饭。那么晚餐怎么吃呢？

1.大小配搭

白米粉口感好，但生产加工后，有太多的膳食纤维流出，碳水化合物含量高。粗粮中的膳食纤维比较多。用粗粮和细粮搭配食用，既保证了口感，又防止了碳水化合物的过量摄入。

2.挑选低血糖指数值（低GI值）的谷类做正餐

黑米、燕麦片和一些豆类的血糖指数较低。这种大米替代品可以控制血糖，有利于减肥。

3.控制正餐进餐量

餐磷素占24小时总动能的50-60%。减肥期男性每天的动能摄入在1400-1600卡之间，维持期女性在1200-1400卡之间。比如24小时的热值是1200卡，其中晚餐的磷酸是50-60%=1200牙周炎的600-720。

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