发面饼实际上不一样的人会出现不一样的作法，由于许多盆友全是依据自身的了解去渐渐地开展调节的，随后作出自身喜爱的味儿。混沌皮的制做也是有多种多样的，非常是发面饼的全过程，需要融合自身的食物占比，发酵时间来开展制做，一个程序流程的不一样后边的口味味儿也是会有所区别。

作法一

原材料

小麦面粉、盐、白砂糖、酵母粉。

作法

醒面

1、将酵母粉用温小水泡3-5分鐘。酵母用量按自身每一次烧菜时，加盐的使用量就可以。

2、取500克上下的干面，放少量盐、白砂糖，和均，再将酵母水倒进，揉面，揉面只需要留意需水量，觉得面和得软些后，便能够 刚开始饧发。我一般夜里揉面，放锅中，饧一宿准发，看面糊发至原先的二倍，表层有密密的蜂窝状眼就可以了。

和面

本次将发好的面，反复揉和二百下上下，目地是挤压面里的汽泡，面能越和越光洁匀称。

饧面

将揉好的大面糊分为你要想的小面糊，再揉光洁些，杆成饼形状，留意不可以杆薄。用湿屉布盖上，饧二十分钟。喜爱甜的，就在小面糊里放些白砂糖，包裹后杆成饼状，那样更美味。

制做

1、用电饼铛烙至冒烟后，再等30秒。打开表盖，翻个，再烙。

2、冒烟后再等30秒，双面均烙至淡黄就可以起锅了，吃上一口绵软的发面饼，给你意犹未尽。

提示

在和面的情况下要留意一下，不必把混沌皮揉的太硬了，那样做出去的混沌皮会在烹制的全过程中遗失水份，越来越更硬，口味就不好了，因此 做得略微绵软一些比较好。

在摊煎饼的情况下套锅的挑选也是很重要的，如今目前市面上不沾锅也较为广泛了，建议大伙儿应用不沾锅，那样即便小白也可以煎出好看的饼。

假如锅较为大，提前准备的面也不是许多得话，那麼在摊煎饼的情况下能够 全部的面都一起倒下来，最终吃的情况下再切片就可以了，那样较为便捷一些。

作法二

原材料

白面粉2杯，牛乳0.75杯，生鸡蛋1个，酵母粉1.5小勺，油适当，盐1小勺，糖1小勺。

作法

1.把牛乳从电冰箱中拿出来略微加温(有点儿发烫并不是冰冷的就可以了)，放进酵母粉等6、7分鐘。

2.把干的原材料放到一个器皿中，倒进牛乳和酵母菌的混和，合成一个较为软的面糊。

3.发醇一个半小时或至面糊发至二倍大，把面糊揉一下，分为10份。每一个面糊轻轻地软搓成原形，再用力按扁成饼状，薄厚为0.8公分上下。

4.假如面糊太沾手，能够 在手里抹点油，随后再把面糊按成饼。

5.炒菜锅低火加温(可以不加点油)，当锅早已很热了，放进小饼，文火每面烤5分鐘就行。烤的情况下能够 加个外盖，那样并不会太干燥。入法中药炮制做了全部的饼。

作法三

原材料

中筋粉3又3/4杯，发孝粉2.5汤匙，植物油2一茶匙，盐适量约1汤匙，温开水，糖2.5汤匙，迅速酵母粉2.5汤匙，中筋粉2.5汤匙，盐适量约1汤匙，搅拌均匀，静放10分钟，芝麻4一茶匙，植物油6一茶匙。

作法

1、盆中放进1料的小麦面粉，盐适量约1汤匙和发孝粉翻拌后，加2料搓成软面糊，随后加植物油2一茶匙，揉匀称，放到温暖的地区隔热保温保湿补水，直到面糊发至原先的二倍大。

2、把发好的面团分成2块，稍揉碾成饼状，放上白芝麻擀成约直徑24公分的饼。

3、将饼放进事先放有1.5一茶匙植物油直徑不小于24公分不沾锅里，盖上盖醒面45-60分钟，一定要直到2倍大。置炉上开低火，(我们家火炉是9档，我放到5档正好)盖上外盖煎约6-7分鐘，随后翻一面，再加1.5一茶匙油再炸约6-7分鐘，至金黄色就可以。(饼较为厚，因此 多煎了一会儿)趁着热切片服用，十分美味，做三明治也非常好。

小结：发面饼在做的情况下流程還是比较多的，尤其是在发醇的一部分是难题，许多人到前边几回做的情况下都是实际效果不大好。假如发觉沒有发起來，那麼就考虑一下是否溫度太低，或是酵母菌沒有放的充足，多试几回就能成功了哦，期待文中可以帮到大伙儿!

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