在日常饮食上牛肉馅饼是归属于我们较为普遍的一种食材,牛肉馅饼主要是由牛羊肉及其混沌皮所制做而成,不但口味很好,并且营养成分丰富多彩,常常服用还能够补充人体所需要的多种多样蛋白及其矿物等,对人体很好,并且作法多种多样,每一种作法都十分色香味俱全。
纯牛肉饼的做法是啥?
牛肉馅饼
原材料
牛肉馅,圆葱,生鸡蛋一个,盐,黑胡椒,面包糠
作法
1)将圆葱剁碎
2)在牛肉馅中放进盐和白胡椒粉翻拌
3)再放进圆葱碎和生鸡蛋翻拌,最终放进面包糠翻拌就可以
4)找一个小圆盒,在里面铺平保鲜袋,放进调好味的牛肉馅,盖上保鲜袋一压就变成
5)厚底不沾锅里放少量植物油,待油热后转小蜡烛煎饼煎熟就可以
香煎牛肉饼
原材料
面,牛羊肉,生抽酱油,盐,葱,花椒粉
作法
1、将牛肉馅拌入葱碎、生抽酱油、盐、花椒粉腌渍30Min;
2、盆中放进适当小麦面粉,倒进沸水,用筷子搅拌成面疙瘩,稍冷将面疙瘩用力合成尽可能软的面糊,室内温度下饧10-20Min;
3、将面糊掐成小包团,用力捏扁,放进适当腌渍好的饺子馅,随后包成小笼包,将小笼包揉圆挤扁;
4、锅内加点油热至6层熟,放进搞好的牛肉馅饼,低火加温,常常翻,双面金黄色时就可以起锅
日本牛肉馅饼
原材料
主要材料:小辣椒5克,牛里脊500克,小麦面粉20克,生鸡蛋1个,芝麻盐3克,生抽10克,大豆油10克,醋5克,葱10克,蒜5克,胡椒面0.5克,朝天椒丝1克
作法
1、把牛里脊切割成片状后,放进芝麻盐、胡椒面、葱、蒜腌。
2、用调味品腌的牛羊肉抹上小麦面粉和生鸡蛋,放进炒锅里煎,最终用葱丝和朝天椒丝红汤面
3、把牛肉馅饼放进菜盘里,跟糖醋酱一起端出。
茄汁牛肉馅饼
原材料
腌牛肉400克、蒜头粒50克,鸡蛋液50克、西红柿汁、食盐、白胡椒粉、白砂糖、绍兴酒、淀粉和面粉、干淀粉各适当,食用油750克。
作法
1、将腌牛肉剁烂,放进碗中,添加鸡蛋液和干淀粉翻拌,团成4个饼形,底边拍上干淀粉。
2、炒菜锅滴油烧至七成热,下煎饼炸好,倒进漏勺中,沥除油。
3、炒菜锅留底油烧开,下蒜头粒,烹绍洒,添加二汤、牛肉馅饼、食盐、白砂糖、茄汁、白胡椒粉煨烂即成。
小技巧
特性
软烂滑爽,味正醇香,茄汁味浓。
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