水饺是每一个都较为了解的食材了，在北方地区有很各种类型的水饺，可是饺子的味道是依据我们的口感去制做的，假如大家喜欢吃牛肉水饺，大家能够 制做成牛羊肉包馅。制做牛肉水饺的方式是非常简单的，它需要我们在日常生活中多去了解一下牛羊肉包馅的制做。

牛肉馅

原材料：牛羊肉500克 萝卜1000克 圆葱50克 生鸡蛋1个 生姜水50克 嫩肉粉5克 食盐10克 白胡椒粉5克 米酒15克 生抽25克 鸡精15克 芝麻油25克 油脂精炼30克 干淀粉50克

制作方法：

1牛羊肉去净肌肉筋膜，清洗，绞成细茸，用嫩肉粉、米酒、油脂精炼翻拌后，静放约40分钟，再加生姜水及冷水250克搅拌均匀;萝卜削皮清洗，切割成厚片，入开水锅中煮开后捞起来，放菜墩上放刀剁碎细砂，再用沙布包起来，挤压水份;圆葱切细末。

2牛羊肉茸添加箩卜粒、圆葱末和匀，再添加食盐、白胡椒粉、生抽、鸡精、芝麻油、干淀粉、鸡蛋液翻拌，即成。

留意：

1牛羊肉中不可以有肌肉筋膜，且牛羊肉要绞细，才可以多吃水份，使之鲜嫩。

2嫩肉粉也能用小苏打粉替代，但使用量不能过多。

3调料中萝卜也能用苋菜、莴笋等替代，如无圆葱能用小葱替代。

坚信大伙儿看过以上有关牛肉水饺饺子馅儿的作法，大伙儿都是感叹，特色美食可不容易制做啊。大家都喜爱吃羊肉，看待牛羊肉大伙儿除开要仔细的把牛羊肉剁碎碎屑，还得留意饺皮的擀饺子皮。适度的给皮沾几滴水，让水饺更密实度，又有厚层次感，可口又美味可口。

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